Recept: De windhond
De Greyhound is een eenvoudig drankje – alleen grapefruitsap en wodka of gin. Je kunt de rand zouten en het een Salty Dog noemen, maar voor sommigen wordt dat een beetje te kieskeurig. De Greyhound werd niet uitgevonden in Oakland, maar sommigen beweren dat het hier geperfectioneerd was in een funky kleine kunstgalerie / café-draaide-bar genaamd Cafe Van Cleef.
Cafe Van Kleef, genoemd naar de eigenaar, Peter Van Cleef, opende op 16 en Telegraph in 2004. Destijds was dat deel van de stad nog niet aan zijn renaissance begonnen. Het prachtige Fox Theatre net op straat was nog niet gerenoveerd en, zoals meneer Van Kleef ooit zei: “Je zou de Telegraph Avenue naakte kunnen rennen en niemand zou je zien.”
Terwijl Peter Van Kleef helaas passeerde in 2015, leeft zijn wild eclectische bar voort. Met tchotchkes, taxidermied critters, kunst en een eclectische mix van Oaklanders naar het plafond gepropt, is het echt een bezoek waard. En als je gaat, moet je een windhond bestellen.
(Afbeelding tegoed: Melissa Ryan)
De Greyhound is de populairste cocktail van Cafe Van Kleef. Ze maken tientallen per nacht, dus het is een goede zaak dat het snel samenkomt – alleen vers geperste grapefruitsap en wodka gegoten over ijs en gegarneerd met een enorme wig van grapefruit (ideaal de Ruby Red variëteit).
Soms is de grapefruit zo bitter dat hij je doet huiveren; soms is het zo lief, je wordt verliefd als een schoolmeisje. Je bent nooit helemaal zeker wat je gaat krijgen, wat betekent dat als je een Greyhound bestelt, je een van die heerlijke mensen bent die van het onverwachte geniet.
Dus ondanks het feit dat het zo simpel lijkt, kan de Greyhound nogal verrassend en ingewikkeld zijn, waardoor je veel meer krijgt dan je had gevraagd, maar tegelijkertijd het niet te gemakkelijk voor je maakte om het te krijgen – net als Oakland.
Geen rozemarijn toegestaan
Sommige mensen houden ervan om de Greyhound te versieren met een takje rozemarijn en je kunt ook in de verleiding komen om dat te doen, want rozemarijn groeit in enorme, verwarde heggen overal in Oakland. U kunt zelfs in de verleiding komen om een klein beetje rozemarijn eenvoudige siroop toe te voegen om een deel van de bitterheid van de grapefruit te verminderen. Maar als u dit zou doen, zou u het punt helemaal missen. Dus alsjeblieft geen rozemarijn.
De windhond
Ijs
3 ons vers geperste grapefruitsap, bij voorkeur Robijnrood
2 oz wodka
Grapefruitwig, voor garnering
Vul een lowball-glas met ijs. Voeg de grapefruitsap en wodka toe en roer om te combineren. Garneer met de grapefruitwig.
(Afbeelding tegoed: Rotem Raffe)
Recepten van de weg zijn recepten verzameld van onze reizen dichtbij en ver weg. Als je er bent, als je thuiskomt, is een recept altijd het beste souvenir. Deze maand bezoeken we Oakland; zie onze volledige hapklare gids hier, inclusief nog twee recepten.