Recept: De Brooklyn Cocktail

(Afbeelding tegoed: Maureen Petrosky)

Iedereen weet dat Brooklyn een enorme comeback heeft gemaakt in onroerend goed, restaurants en de cocktailscene. Het is alleen maar passend dit oude school slokje, vernoemd naar de populaire wijk New York, is ook weer het tonen van gezicht.

Net als een Manhattan is de Brooklyn een op whisky gebaseerd drankje – bij voorkeur gemaakt met spicier rye whisky. Dat is echter waar de overeenkomsten eindigen. Zoals de geografische locaties zelf, hoewel de cocktails schijnbaar vergelijkbaar zijn, zijn ze bij een nadere beschouwing zeer uniek. De Brooklyn eist droge vermouth en maraschino-likeur. Die magische kers genesteld in de V van je Manhattan kan ook worden gebruikt om een ​​Brooklyn-cocktail te versieren, maar nog beter is het om het te vervangen door een felgele citroendraai.

(Afbeelding tegoed: Maureen Petrosky)

De originele Brooklyn-cocktail maakt gebruik van een bitterzoet Frans aperitief, genaamd Amer Picon. Maar dit vormt een knik voor degenen onder ons die het vandaag willen maken, omdat dit aperitief niet langer beschikbaar is in de Verenigde Staten. Volgens cocktailhistoricus Dave Wondrich, als je de Italiaanse amaro Cio Ciaro kunt vinden, gebruik dat dan – het is het dichtstbijzijnde substituut.

Omdat ik geen van beide kon vinden, ging ik in plaats daarvan met een gezonde dosis oranje bitters naar mijn versie van Brooklyn. Dat is het ding met mixologie, de beproefde en ware zijn geweldig, maar soms kunnen de nieuwe en avontuurlijke brouwsels net zo de moeite waard zijn.

Deze week niet overslaan met het koelen van je martini-glas. Een ijskoude Brooklyn-cocktail geserveerd in een koud glas naast een paar koude drievoudige roomkaas en crackers zorgt voor een dynamiet happy hour in een mum van tijd.

De Brooklyn Cocktail

Dient voor 1

  • 1 1/2 ounces

    rogge whisky (of bourbon)

  • 1/2 ons

    droge vermout

  • 1/4 ons

    Amer Picon (of Cio Ciaro of een andere bitter die je misschien leuk vindt om te proberen)

  • 1/4 ons

    maraschino likeur

  • Citroen twist of Maraschino kers voor garnering, optioneel

Plaats een martini-glas in de vriezer om 10 tot 15 minuten te koelen. In een cocktailshaker gevuld met ijs, combineer de rogge, droge vermout, Amer Picon en maraschino likeur. Schud tot goed gekoeld. Zeef in het gekoelde martini-glas en garneer met een citroendraai.

Recept notities

Gebruik geen maraschino-kersensap voor de likeur. Deze likeur is niet stroperig en heeft een heldere kleur. Het is de moeite waard om in een fles te investeren, zoals een van deze, om de cocktail correct te maken.