Recept: Crème Fraîche Scrambled Egg and Smoked Salmon Sandwiches
(Afbeelding tegoed: Karla Conrad)
Iedereen houdt ervan om af en toe te verkleden, toch? Nou, roerei voelt op dezelfde manier. Ontzeg hen niet de mogelijkheid om te worden versierd met wat zijdezachte crème fraîche en aromatische kruiden. Deze sandwich verhoogt je standaard ontbijtsandwichroutine tot het toppunt van elegantie.
(Afbeelding tegoed: Karla Conrad)
Deze eieren zien er ook verfijnd uit, gesausd in roze plakjes gerookte zalm. Serveer ze voor een brunch met een glas mousserende wijn, of zelfs voor het diner (wijn is nog steeds inbegrepen).
Als crème fraîche niet verkrijgbaar is bij uw plaatselijke winkel, of niet in uw budget deze week, gebruik dan zure room. Slechts een eetlepel zal doen – je eieren zullen je er dankbaar voor zijn.
Crème Fraîche Scrambled Egg and Smoked Salmon Sandwiches
Maakt er 4
- 4
Engelse muffins, in tweeën gedeeld
- 8
grote eieren
- 1 ophopende eetlepel
creme fraiche
- 1 eetlepel
gemengd fijngehakte verse bieslook en verse dille
-
Zout en peper
- 1 eetlepel
boter, plus meer voor het invetten van de Engelse muffins
- 4 plakjes
gerookte zalm
Rooster de Engelse muffins en verdeel de gesneden kanten met een dunne laag boter.
Klop in een grote kom de eieren, de crème fraîche, de kruiden en een snuifje zout en peper tot ze net zijn gecombineerd.
Verwarm de 1 eetlepel boter in een grote koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur tot ze is gesmolten. Giet het eimengsel erin. Gebruik een rubberen spatel om de eieren rond de pan te verplaatsen en de gekookte delen van de bodem van de pan te duwen. Als de eieren te snel koken, verminder dan het vuur. Roer de eieren voorzichtig maar constant totdat ze net zijn gezet maar niet droog. Haal van het vuur.
Verdeel de eieren over de Engelse muffinbodems. Dek ze af met een plakje gerookte zalm, en bedek met Engelse muffinbovenkanten.