Recept: citroen-peper asperges

Dit eenvoudige bijgerecht gaat net zo goed over de mals geroosterde asperges als over de gepolijste schijfjes citroen die in de mix worden gegooid. De dunne rondjes karamelliseren terwijl ze naast de asperges roosteren en hun kenmerkende zuurheid behouden terwijl ze zoeter groeien in de hitte van de oven. Voeg veel vers gemalen zwarte peper toe aan de mix en wat je hebt is een eenvoudig bijgerecht dat je de hele lente lang wilt maken.

Een snelle en gemakkelijke manier om geroosterde asperges op te fleuren

Als asperges het seizoen ingaan, nemen we het elke kant op, maar het roosteren van de groente is misschien wel de beste manier om ervan te genieten. De stengels behouden het grootste deel van hun knapperigheid terwijl de binnenkant zacht en romig wordt.

Hen roosteren met niets anders dan olijfolie, zout en zwarte peper is leuk, maar het draaien van de wijzerplaat op de peper en het toevoegen van zowel dun gesneden citroenen en citroensap aan de mix is ​​nog leuker. Het botst de intrige aanzienlijk op, zonder de moeite te doen.

Kom meer te weten: De beste manier om asperges te bewaren

(Afbeelding tegoed: Lauren Volo)

Recepten om al je lentedromen waar te maken

Na een lange en stormachtige winter, kunnen de eerste tekenen van lenteproducten als een oase aanvoelen bij de supermarkt en de boerenmarkt. Deze week delen we de recepten met veel producten die je nodig hebt om het debuut van asperges, radijsjes en zachte jonge wortels te vieren..

Citroen-peper asperges

Dient 4 als bijgerecht

  • 1 pond

    asperge

  • 1

    kleine citroen, in dunne plakjes gesneden

  • Sap van 1 kleine citroen

  • 1 eetlepel

    olijfolie, plus meer voor motregen

  • 1/2 theelepel

    koosjer zout

  • 1/2 theelepel

    vers gemalen zwarte peper, plus meer voor de afwerking

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 400 ° F.

Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges af en gooi weg. Spreid de asperges en schijfjes citroen in een enkele laag op een omrande bakplaat. Sprenkel de olie en gooi gelijkmatig aan. Bestrooi met zout en peper.

Rooster tot de asperges zacht maar toch knapperig zijn en de schijfjes citroen licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 15 minuten. Haal het uit de oven en laat het citroensap gelijkmatig over de groenten druppelen. Sprenkel met een beetje meer olijfolie en een paar extra maaltjes zwarte peper en serveer.

Recept notities

opslag: Restanten kunnen maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.