Recept: Broodjes van worst, eieren en kazen

Ei-boten zijn de ontbijtsandwich die je altijd al had willen eten. Deze nieuwe versie van de klassieke worst, ei en kaas vermengt het trio tot een vla die in een uitgeholde mini-baguette wordt gebakken.

(Afbeelding tegoed: Christine Han)

Denk aan deze boten als ontbijtsandwich en quiche. Het is een combinatie die het beste van twee werelden biedt: het gemak en de draagbaarheid van een boterham, plus de romige eiervulling die van quiche zo’n traktatie maakt. Het stokbrood snijdt op bij verhitting en de resterende binnenste laag deegachtig brood neemt de eieren op.

En er is geen reden waarom u op een doordeweekse ochtend niet van dit soort maaltijden zou moeten genieten. Dit is het soort broodje dat net zo goed gegeten wordt als het van tevoren wordt gemaakt en in de vriezer wordt bewaard voor de komende week.

(Afbeelding tegoed: Christine Han)

Make-Ahead ontbijtsandwiches

Deze diepvriesvriendelijke ontbijtsandwiches zijn gemaakt in een grote batch en zijn uw oplossing voor een eenvoudig en aangenaam warm ontbijt op zelfs de meest hectische weekdagochtenden. Omdat je van te voren het ontbijt voorbereidt, verdien je het maximale uit je inspanningen. Al deze broodjes nemen je mee door ruim een ​​week ontbijt.


Worst, ei en kaas broodboten

Dient 12 uur

  • 6

    demi-baguettes (elk ongeveer 8 inches lang)

  • 24

    grote eieren

  • 1/2 theelepel

    koosjer zout

  • 1 kop

    volle zure room

  • Olijfolie

  • 12 ounces

    ontbijtworst, gekookt en verkruimeld

  • 3 cups

    geraspte cheddar, verdeeld

  • 6

    lente-uitjes, groene en witte delen in dunne plakjes, verdeeld

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 350 ° F.

Snij een deep-V in de bovenkant van elke stokbrood. Verwijder de toppen en de zachte binnenkant van het brood, laat niet meer dan een centimeter op de bodem en zijkanten van de baguettes (bewaar de toppen en het interieur voor een ander gebruik); opzij zetten.

Klop de eieren samen in een grote kom. Klop de zure room en het zout erdoorheen. Leg de uitgeholde baguettes op een bakplaat. Gebruik een borstel om de buitenkant van het brood te coaten met een dunne laag olijfolie.

Verdeel de worst tussen de baguettes. Strooi ongeveer de helft van de kaas over de worst. Leg 2 eetlepels lente-uitjes weg en strooi de resterende lente-uitjes over de worst en kaas.

Giet het eimengsel in elk stokbrood en vul ze elk niet helemaal naar boven. Zorg ervoor dat je het brood niet te vol krijgt. U zult in eerste instantie niet al het eimengsel gebruiken. Laat de eieren weken en weken in het brood, 1 à 2 minuten. Vul elk stokbrood bij met meer eieren als dat nodig is. Boven elk stokbrood met de resterende kaas en lente-uitjes.

Bak tot de eieren gaar zijn en goudbruin, 30 tot 35 minuten. Laat de broodjes ongeveer 5 minuten op de bakplaat afkoelen voordat je de broden doormidden snijdt en serveert.

opwarming: Als u niet onmiddellijk serveert, laat u de eierboten volledig afkoelen. Snijd elk stokbrood doormidden en wikkel het stevig in aluminiumfolie. Bewaar in hersluitbare zakken in de koelkast of vriezer. Opwarmen onbedekt in een gewone of roosteroven van 325 ° F tot het is opgewarmd, ongeveer 20 minuten in de koelkast of ongeveer 30 minuten ingevroren.

Recept notities

Maak vooruit: De worst kan worden gekookt en opgeslagen in een afgedekte container in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen totdat je klaar bent om de eierboten te assembleren.

opslag: De in folie verpakte eierboten kunnen maximaal 3 dagen worden bewaard in hersluitbare plastic zakken in de koelkast of in de vriezer tot 3 maanden.