Recept: Broccolini, Chicken Sausage en Orzo Skillet
(Afbeelding tegoed: Maria Siriano)
Al te vaak wil je niet de moeite nemen om aparte elementen van een maaltijd samen te stellen. Voor die tijd zijn er all-in-one diners zoals deze. Tedere Broccolini, pittige kippenworst en orzo pasta komen samen in één koekenpan om een romig, bevredigend diner te maken dat alleen een kom en een vork nodig heeft.
Chicken Sausage en Orzo Skillet: Watch the Video
The Crowd Appeal of Orzo
Tiny orzo kan echt niet kloppen. Het kookt belachelijk snel, en zelfs kieskeurige eters hebben de neiging om van zijn zachte, rijstachtige beet te houden. Hier wordt het gestoofd in een koekenpan gesauteerde Broccolini en kipworst met kippenbouillon. De orzo pakt niet alleen de smaak van deze ingrediënten op, maar tijdens het absorberen van de bouillon, geeft het ook een deel van het zetmeel af, wat zorgt voor een koekenpan-diner dat romig en bijna risotto-achtig is. Roer wat geraspte Parmezaanse kaas voor de goede maat en je hebt een maaltijd die iedereen rond de tafel zal verzamelen.
(Afbeelding tegoed: Maria Siriano)
Broccolini, Chicken Sausage en Orzo Skillet
Dient voor 4
- 2 eetlepels
olijfolie
- 8 ounces
volledig gekookte, hete Italiaanse kippenworst, in stukjes van 1/4 inch dik gesneden
- 2 trossen
broccolini (ongeveer 1 pond), grof gehakt
-
Kosjer zout
-
Vers gemalen zwarte peper
- 2 kruidnagel
knoflook, gehakt
- 1 kop
orzo pasta
- 2 1/2 cups
natriumarm kippenbouillon
- 1/2 kop
geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor het serveren
Verhit de olie in een 10-inch gewone of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en kook tot het gelijkmatig bruin is aan beide kanten, 3 tot 4 minuten. Voeg de broccolini toe, breng op smaak met zout en peper, en bak ze tot ze groen en bijna zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en orzo toe en bak tot ongeveer geurend, ongeveer 1 minuut.
Voeg de kippenbouillon toe en breng het mengsel aan de kook. Dek af, laat sudderen en kook tot de pasta al dente is en de vloeistof wordt geabsorbeerd, ongeveer 10 minuten of volgens de instructies van je orzo. (Als de pasta gaar is voordat de vloeistof volledig is opgenomen, onthul dan de pan en laat het een extra minuut sudderen om het te verdampen.) Roer de 1/2 kop Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper. Garneer met extra geraspte kaas indien gewenst.
Recept notities
opslag: Restanten kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking en maximaal 3 dagen worden gekoeld.