Recept: Blad Pan Honey-Sesame Tofu en groene bonen

Misschien wacht het meest tijdrovende element van dit recept op uitdroging van de tofu. Dat is wanneer je de rest van de bereiding doet – de saus maken en de groenten snijden – dus tegen de tijd dat je alles in de oven gooit om te koken, duurt het ongeveer 10 minuten om in een keer te flitsen. Zou je iets minder verwachten van een recept van Damn Delicious?

Blad Pan Honey-Sesame Tofu en groene bonen:
Bekijk de video

(Afbeelding tegoed: Chungah Rhee)

De honing in dit recept brengt niet alleen balans in de hitte van de gember en rode pepervlokken, maar helpt ook de tofu knapperig te maken tijdens het bakken. Zorg ervoor extra-stevige tofu op te nemen; het houdt het beste stand tijdens het koken. Groene bonen worden gecombineerd met de tofu omdat ze zo lekker met deze saus spelen, maar echt elke groente zou doen – we gebruiken radijs de volgende ronde.


Blad Pan Honey-Sesame Tofu en groene bonen

Dient voor 4

  • 12 ounces

    extra stevige tofu, uitgelekt en drooggedept

  • Olie of kookspray

  • 2 eetlepels

    natrium-sojasaus of tamari

  • 3 kruidnagel

    knoflook, gehakt

  • 1 eetlepel

    honing

  • 1 eetlepel

    geraspte geschilde verse gember

  • 1 theelepel

    geroosterde sesamolie

  • 1 pond

    groene bonen, getrimd

  • 2 eetlepels

    olijfolie

  • 1/4 theelepel

    rode pepervlokken (optioneel)

  • Kosjer zout

  • Vers gemalen zwarte peper

  • 1

    middelgrote lente-ui, dun gesneden

  • 1/4 theelepel

    Sesam zaden

Bekleed een groot bord met papieren handdoeken en plaats de tofu erop. Dek af met meer papieren handdoeken en plaats een zwaar voorwerp erop en druk op de tofu. Zet opzij voor 10 tot 30 minuten. Plaats ondertussen een rek in het midden van de oven en verwarm tot 400 ° F. Vet een bakplaat of laag in met bakspray. Klop de sojasaus of tamari, knoflook, honing, gember en sesamolie samen in een grote kom; opzij zetten.

Snijd de tofu in driehoeken en plaats in een enkele laag op de ene helft van de voorbereide bakplaat. Sprenkel het sojasausmengsel. Bak tot ze goudbruin zijn op de bodem, 12 tot 13 minuten.

Draai de tofu om. Plaats de sperziebonen in een enkele laag op de andere helft van de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en besprenkel met de rode pepervlokken; breng op smaak met zout en peper.

Keer terug naar de oven en bak tot de tofu goudbruin is aan de andere kant, 10 tot 12 minuten langer. Bestrooi met de scallions en sesamzaadjes en serveer onmiddellijk.

Recept notities

opslag: Restanten kunnen maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.

Recept van Chungah Rhee van Verdomde Delicious

(Image credit: The Kitchn)

Vind Chungah’s Book:

Verdomd verrukkelijk: 100 supergemakkelijke, supersnelle recepten door Chungah Rhee