Recept: 5-Minuten Veganistisch ontbijt Smoothie

(Afbeelding credit: Michaela Cisney)

Als je ‘s ochtends te weinig tijd hebt, is er niets zo snel of zo smakelijk als een fruitsmoothie. Maar smoothies lijken één nadeel te hebben: zijn ze ooit zo vullend als een goed ontbijt??

Het antwoord is ja – dat kunnen ze zijn! Het is allemaal een kwestie van het toevoegen van de juiste ingrediënten voor een smoothie die gelijke delen handig, heerlijk en bevredigend is. Of je nu simpelweg hebt verslapen of gewoon niet genoeg energie hebt om een ​​ei te bakken, deze ontbijt-smoothie van 5 minuten draagt ​​je helemaal naar je lunchpauze.

(Afbeelding credit: Michaela Cisney)

Dit is een heel veelzijdige smoothie. Je kunt de amandelmelk omwisselen voor sinaasappelsap, of een kopje yoghurt toevoegen voor een dikkere versie. Elk fruit werkt hier goed in, maar ik gebruik vaak een bevroren mix omdat het fruit al in plakjes is gesneden, klaar en gekoeld zodra ik wakker word. De banaan en kokosolie geven de smoothie een romige consistentie – hoe meer kokosolie je gebruikt, des te romiger zal het zijn.

(Afbeelding credit: Michaela Cisney)

Kokosolie, een gezond vet dat je hersenen en vitale organen ondersteunt, werkt ook om je energie een boost te geven en je langer tevreden te houden. Gebruik altijd rauwe, zuivere kokosolie; geraffineerde en verwerkte kokosolie heeft enkele van zijn geweldige gezondheidsvoordelen verloren. Naast kokosolie voeg ik ook vaak gember in poedervorm toe aan het immuunsysteem en de ontstekingsremmende eigenschappen van gember; je kunt verse gemberwortel gebruiken, maar ik vind dat poedervorm een ​​iets subtielere smaak heeft.

En tot slot, chiazaden: het kleine wonder zaad dat zijn weg vindt naar elke smoothie die ik maak. Ik stond sceptisch tegenover alle hype rondom dit ‘superfood’ (alle vers voedsel is superfood!), Totdat ik het probeerde. Chia-zaden zijn rijk aan vezels, eiwitten en antioxidanten, maar wat me verkocht is dat ik consequent langer vol blijf, als ik mijn smoothies rond maak met een paar lepels chiazaadjes.

(Afbeelding credit: Michaela Cisney)


5-Minuten Veganistisch ontbijt Smoothie

Dient voor 1

  • 1 kop

    amandelmelk

  • 1

    rijpe banaan, in plakjes gesneden

  • 1 kop

    bevroren fruitmoes (favoriet: aardbei, mango, ananas, papaja)

  • 1 eetlepel

    kokosnootolie

  • 1-2 eetlepels

    Chia zaden

  • 1 theelepel

    gemberpoeder

Combineer de amandelmelk, banaan, bevroren fruit, kokosolie, chiazaden en gemberpoeder in een blender en pureer tot een gladde massa. Giet in een glas en serveer onmiddellijk.

Recept notities

Als je verse gember bij de hand hebt, vervang het poeder dan door een halve theelepel geraspte gemberwortel.