Recept: 10-minuten Miso Broccolini
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster)
Ik geef toe dat wanneer ik maaltijden plant, de zijkanten vaak een bijzaak zijn. En door “achteraf bedacht”, bedoel ik dat ik aan het worstelen ben om een eenvoudig maar interessant bijgerecht te vinden dat snel moet worden samengevoegd terwijl het avondeten aan het koken is. Een grote bestelling, ik weet het – maar met deze snel geroosterde Broccolini is het een die gemakkelijk kan worden opgelost met slechts een handvol ingrediënten.
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster)
Niet te verwarren met zijn dikkere, vollere en meer bittere neefbroccoli, Broccolini is een mildere groente. Een kruising van groene Chinese broccoli en gewone broccolini met dikkere stelen, Broccolini heeft lange, zachte en zeer eetbare stengels met daarop een cluster van roosjes. De smaak is veel minder bitter dan gewone broccoli; zijn aardigheid en zoete, grassige smaak maken het een ideale kandidaat om te worden gegooid met hartige, umami-rijke miso-pasta.
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster)
Miso Broccolini van 10 minuten
Dient voor 4
- 2
kleine bosjes Broccolini, uiteinden bijgesneden
- 2 eetlepels
witte miso-pasta
- 2 eetlepels
koolzaadolie
- 1 eetlepel
sojasaus
- 1 eetlepel
geraspte verse gepelde gember
- 1 kruidnagel
knoflook, gehakt
-
Vers gemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel
rode pepervlokken (optioneel)
Verwarm de oven voor op 425 ° F.
Klop in een grote kom de miso-pasta, olie, sojasaus, gember, knoflook, een snufje zwarte peper en rode pepervlokken tot een goed mengsel. Voeg de Broccolini toe aan de kom en meng met het miso-mengsel tot het goed bedekt is.
Breng de Broccolini over naar een bakplaat en schik hem in een enkele laag. Rooster gedurende 10 minuten en roer één keer ongeveer halverwege. Haal uit de oven en serveer onmiddellijk.