Pro-tip: elke keer een perfecte bal met ijs scheppen

Mijn moeder’s eerste baan, op de leeftijd van 14, was als een frisdrank ruk op haar lokale ijswinkel. Daar pakte ze een supereenvoudige tip op voor het scheppen van ijs dat perfecte scheppen produceert en een klein koppel op je pols bespaart. Lees verder voor haar pro tip!

Wat is het? Heet water! Elke keer dat mijn moeder ijs tevoorschijn haalt, heeft ze ofwel een cilindrische bak met warm kraanwater bij de hand, of ze houdt de keukenkraan warm. Tussen elke schep spoelen ze de scooper in het warme water.

Een nauwelijks warme, vochtige schepper zal het ijs licht doen smelten en je in staat stellen echt in te graven met de schepper. Het water werkt als een smeermiddel. Dus in plaats van je favoriete bevroren traktatie te hacken en dunne, bloedarme stukken te produceren, kun je met deze warmwatermethode door het ijs glijden, wat resulteert in dikke, heerlijke scheppen. Ze zou ook verschillende korte passes maken met de schep in hetzelfde gebied om echt de bal van ijs op te bouwen (in tegenstelling tot lange, ondiepe slagen).

Het is belangrijk om na elke lepel af te spoelen en zorg ervoor dat je een shake geeft om overtollig water te verwijderen. Je wilt niet te veel vasthouden aan de primeur.

Gelukkig scheppen! En bedankt, mam!

Verwant: De 5 beste ijs primeurs

(Afbeelding: UnionBook)