Patio Favorite: Southside Cocktail Straight Up Cocktails and Spirits

Gin. Citroen. Suiker. Munt. Dat is alles wat je nodig hebt om deze koele, citrusachtige zomerse sipper te maken. Zo eenvoudig en zo verfrissend goed.

Er zijn nogal wat verhalen over de oorsprong van deze op gin-gebaseerde, mint-gekuste klassieker. Volgens sommige verhalen kwam het uit de South Side van Chicago en werd genoten door gangsters uit het Verbod-tijdperk die op zoek waren naar een manier om de smaak van sommige slechte bootleg-gin te verdoezelen. Anderen noemen de geboorteplaats als New York City, in de elegante “21” Club, waar het nog steeds de eer geniet de kenmerkende cocktail van het restaurant te zijn tot op de dag van vandaag.

En je vindt ook veel variaties op het recept: sommigen vragen om limoensap in plaats van citroen; sommigen de toevoeging van een scheut frisdrank, anderen een scheutje bittertjes; wat warrige munt, anderen alleen een takje toegevoegd als garnering; sommigen pleiten voor eenvoudige siroop, andere kristalsuiker; sommige worden recht geserveerd, andere op de rotsen. Het is al goed.

Maar ik hou van de ongecompliceerde eenvoud van het kenmerkende recept van de “21” Club: gin, citroensap, kristalsuiker en muntblaadjes. De munt is niet warrig, maar krachtig geschud met de rest van de ingrediënten – net genoeg om zijn delicate smaak en aroma vrij te geven. De drank wordt dan gespannen en geserveerd met veel ijs. Als een groot, koel glas met dronken limonade.

Southside Cocktail (aangepast van het officiële recept van de “21” Club)

maakt een drankje

2 gram gin
1/2 ounce vers citroensap
2 theelepel kristalsuiker
4 of 5 verse muntblaadjes

Combineer alle ingrediënten in een cocktailshaker met ijs. Schud krachtig en zeef in een Collins-glas gevuld met ijs.

Nora Maynard is een oude mixoloog en een occasionele instructeur in het Astor Center van NYC. Zij levert een bijdrage aan The Business of Food: Encyclopedia of the Food and Drink Industries en is de ontvanger van de American Egg Board Fellowship in culinair schrijven bij de Writers ‘Colony at Dairy Hollow. Ze coverde eerder eten en drinken in The Kitchn in haar wekelijkse column, The Celluloid Pantry.

Heb je een Southside geprobeerd??

Verwant: 20 zomercocktails met verse kruiden

(Afbeeldingen: Nora Maynard)