(Afbeelding tegoed: Nealey Dozier) Een nieuw pastarecept nodig dat in 20 minuten bij elkaar komt? Deze eenpansmaaltijd is niet alleen snel, het is ook heerlijk. Geroosterde rode paprika’s en zongedroogde tomaten worden ingebakerd in een romige saus, gekruid met brie. Het is gegarandeerd je nieuwe winter, lente, zomer en herfst favoriet. (Afbeelding tegoed: Nealey Dozier) […]
We aten dit pasta twee keer afgelopen weekend-op beide diners. Het is niet gezond. Het is gedrenkt in boter. Heerlijke, geroosterde, lichtzoete bruine boter met kleine stukjes salie gebakken in dat boterachtige bad. Bewaar het voor de feestdagen, wanneer je te veel calorieën gebruikt. Of, hee, eet het twee keer in een weekend zoals wij […]
Er wordt veel heisa gemaakt over de eigenaardige looks van okra en niet onbelangrijk ‘slime quotient’. Mijn suggestie? Ga er gewoon mee akkoord! Er is veel liefde voor deze zuidelijke groente. Probeer eerst hele pods van okra te braden. Er is geen betere manier voor een terughoudende okra-beginneling om van deze veggie te leren houden. […]
Maaltijdplanning en maaltijdvoorbereiding zijn normale onderdelen van mijn weekendroutine. Het zijn de stappen die het eten op doordeweekse avonden gemakkelijker maken en zelfs helpen om minder geld in de supermarkt te spenderen. Deze twee stappen worden veel besproken, vaak samen, en om een goede reden – ze gaan echt hand in hand. Maar er is […]
Lieve keuken, Kun je kweepeer en kweepeerpasta onderzoeken?? – Eric (Op alle goede vragen) Eric, bedankt voor de vraag van de kweepeer. Je e-mail heeft me de hele week nieuwsgierig gehouden. Ik begon met het kopen van kweepeerpasta bij Murray’s Cheese in Grand Central. De tegenspeler bij Murrays ‘vertelde dat kweepeerpasta, ook bekend als membrillo, […]
De lente komt in volle, glorieuze bloei. Hier zijn twee nieuwe geesten die perfect bij het seizoen passen. De een is gemaakt met zoete, delicate wijnstokbloesems, de andere met weelderige, verse steenfruit. Averell Damson Gin Likeur Prijs: $ 37/750 ml Het verhaal: De maker van de op NYC gebaseerde DH Krahn gin heeft afgelopen najaar […]
Kaasachtige Tex-Mex rijst De school of kantoorruimte is altijd een interessante gelegenheid om te zien wat je collega’s en klasgenoten graag willen koken en eten. Het kan ook hoge druk zijn – wat zou moeten u nemen? We zijn hier om te helpen! Van bijgerechten tot salades tot snoep, hier zijn 15 gerechten die elke […]
De bankschraper is vernoemd naar de klus die het in de banketbakkerij doet – het deeg in porties verdelen en het van het aanrecht weghalen. Ik bak niet zo vaak brood, maar ik vind mijn bankschrapers nog steeds onmisbaar. Bakkers gebruiken de schraper om brownies en andere barkoekjes te snijden. Ze zijn ook ideaal om […]
