Nieuwe favoriet: Sesame koolsalade

2008_05_06-Cabbage2.jpgDus we hebben een nieuwe salade waar we absoluut gek op zijn. We hebben het afgelopen weekend gegeten voor het avondeten; we aten het gisteravond voor het avondeten, en, raad eens? We eten het vandaag voor de lunch! En het is niets bijzonders – gewoon een oude kastanjebruine kastanje. Maar om een ​​goede reden…

Deze salade is een eenvoudige alchemie van geschaafde rauwe kool, sesamzaadjes, lente-uitjes en geroosterde amandelen, met een dressing van olie, rijstazijn, een beetje suiker en sojasaus. Dat is het! Het duurt vijf minuten om te maken.

Maar wanneer alles een uurtje bij elkaar zit, wordt de kool soort van een perfecte malsheid. Het is een prachtige mix van knapperig, zacht, knapperig, zout, zuur en zoet.

Soms zie je recepten hiervoor onder de naam “Chinese kipsalade” of “Ramen-salade”. Sommige mensen voegen op het laatste moment knapperige ramennoedels toe en gebruiken het kruidenpakket van de ramen in de dressing. De noedels zijn een heerlijke knapperige toets, maar we gebruiken ze niet vaak.

Deze salade is een geweldige aanvulling op uw doordeweekse maaltijden; als je een beetje gehakte kip toevoegt, kan het zelfs een gerecht met een maaltijd zijn.

Dit is het recept dat we hebben gevolgd (soort van). We voegden ook een vleugje geroosterde sesamolie aan onze dressing toe.

• Ramen Coleslaw / Cabbage Salad bij Recipezaar

Verwant: Recept: Wijn-gestoofde kool met Parmezaanse kaas

(Afbeeldingen: Faith Hopler)