Must-Try List: Roasted Mushrooms van Pioneer Woman

Een tedere, gouden rand pan van paddestoelen is een mooi ding. Behalve dat al te vaak, word ik ongeduldig en haast ik de paddenstoelen voor ze de perfectie bereiken. De suggestie van Pioneer Woman: laat de oven het werk doen.

Ik heb veel dingen geroosterd, maar op de een of andere manier is het nooit bij me opgekomen om diezelfde logica toe te passen op paddenstoelen. Het concept is geweldig. Je verspreidt alle champignons in een enkele laag op een bakplaat en ze roosteren allemaal in gelijke mate. En weggaan u vrij om te zorgen voor andere taken op de kachel.

Je kunt dit doen met elke paddenstoel die je hartje begeert, van eenvoudige witte knoppen tot creminis en shiitakes. De kooktijd zal variëren met het vochtgehalte en de grootte van de champignons, maar het proces is hetzelfde. Dit is ook een briljante manier om een ​​hele bende champignons te roosteren voor een fantastische herfstschotel of voor een grote pot champignonsoep.

Ree Drummond van Pioneer Woman slopen deze slimme kleine tip in haar recept voor Pasta met Whisky, wijn en champignons, dat is een perfecte storm van onweerstaanbaarheid als je het mij vraagt. Zowel dit recept als zijn paddenstoelenbrandtechniek zullen dit najaar regelmatig op mijn tafel verschijnen.

Get The Recipe: Pasta met Whiskey, wijn en champignons van Pioneer Woman

Verwant: Portobello-paddestoelen: de biefstuk van de vegetarische wereld

(Afbeelding: Ree Drummond van Pioneer Woman)