Moet je maïssiroop gebruiken bij het maken van zachte karamels?
(Image credit: Apartment Therapy)
Q: Moet ik glucosestroop gebruiken tijdens het maken van de zachte karamel snoep?
Verstuurd door Eli-el
Editor: Groomsiroop is een invertsuiker, die ervoor zorgt dat de suiker niet kristalliseert in zachte karamel. Auteur David Lebovitz heeft een geweldige post op glucosestroop en we hebben ook een bericht geplaatst over de verschillen tussen glucosestroop en fructose-glucosestroop:
- Waarom en wanneer te gebruiken (of niet gebruiken) Corn Syrup – David Lebovitz
- Maïs siroop versus high-fructose maïs siroop: er is een verschil
Er zijn enkele goede suggesties in de reacties op dit bericht over wat u kunt gebruiken in plaats van glucosestroop:
- Hoe maak ik zachte karamels zonder glucosestroop?
Lezers, gebruik je een substituut voor glucosestroop of kun je een recept delen dat geen glucosestroop gebruikt?