Messenvaardigheden: hoe je je mes vasthoudt

Als het erop aankomt, is de beste manier om het mes van je chef-kok vast te houden, de manier waarop het het meest comfortabel aanvoelt u.

Maar als u op zoek bent naar iets meer controle en snelheid bij het knippen, dan is dit de manier!

Steek met je duim en wijsvinger het mes van je mes in de richting van het handvat.

Wikkel je andere drie vingers om de hendel, waarbij je duim en wijsvinger de hak van het mes vasthouden.

Als alternatief kunt u alle vier vingers om het handvat wikkelen, waarbij uw duim de hiel van het blad raakt.

Een van deze handvatten geeft je stabiliteit en controle wanneer je snijdt, vooral met fijnere sneden zoals hakken of julienning. Als je er eenmaal vertrouwd mee bent, is het oppakken van snelheid gewoon een kwestie van oefenen.

Als je je mes op deze manier vasthoudt, kun je je in het begin ongemakkelijk en zelfs een beetje eng voelen. Probeer de volgende keer dat je groenten snijdt heen en weer schakelen tussen je oude greep en een van deze handvatten om het verschil te zien.

Geef het een paar oefenreeksen en deze nieuwe grip voelt binnen een mum van tijd natuurlijk aan!

Verwant: Hoe een ui te dobberen

(Image Credit: Emma Christensen voor de Kitchn)