Make-Ahead Lunches! 9 Verse en bevredigende graansalades

In het weekend maken we vaak een grote salade, we laten de greens achter en gebruiken granen zoals gerst, farro of bruine rijst als basis. Dit wordt onze lunch de hele week lang, iets waar we naar uit kijken en dat houdt ons weg van de overgebleven pizza in de koelkast op kantoor! Hier zijn onze favorieten – wat zijn van jou?

Bijna elk van deze salades kan worden gegeten zoals ze zijn of gedurende een minuut worden verwarmd in de magnetron. We mixen ze soms met groene salades voor wat frisse smaak en extra crunch. Sommige overgebleven vermalen kip of vis kan de eiwitten ronden.

BOVENSTE RIJ
Meyer citroengraan salade met asperges, amandelen en geitenkaas
Quinoa Tabbouleh – Probeer ook het omgekeerde tabboule in een warme tarwensalade!
Tarweensalade met bloedsinaasappelen, feta en rode ui-vinaigrette
Rijst en gemengde groene salade met dadels, cashewnoten en kikkererwten
Wilde rijstsalade met geroosterde groene bonen en gedroogde veenbessen

ONDERSTE RIJ
Warme Farro-salade met geroosterde groenten en Fontina
Cous Cous met rozijnen, pijnboompitten en kappertjes
Gebraden bietensalade met gerst, feta en rode ui – Deze versie met Zwitserse snijbiet is ook heerlijk!
Quinoa (of Farro!) En avocado salade

Heb je een favoriete graansalade??

Verwant: Quick Meal Template: Grain + Green + Egg