Kun je echt gepocheerde eieren in de oven maken?

Terwijl gepocheerde eieren een mooie en elegante brunch aanvulling, vind ik mezelf schrikken van hen wanneer ik kook voor meer dan een paar mensen. De timing en logistiek van het stropen van eieren voor een menigte kan lastig zijn.

Er kan echter een oplossing zijn – het verwisselen van uw pan voor een muffinblikje en een beetje water. Of je nu twee eieren of twee dozijn eieren wilt, deze methode lijkt snel, gemakkelijk en bijna te mooi om waar te zijn. Benieuwd of deze methode echt werkte, en of deze overeenkwam met traditionele gepocheerde eieren, heb ik deze tip op de proef gesteld.

De originele tip

Hoewel deze methode op verschillende plaatsen op internet wordt weergegeven, heb ik de oorspronkelijke tip op de Today Show-website gezien. Het idee is dat je met behulp van een muffinblikje een tiental (of meer) gepocheerde eieren kunt maken in minder tijd en met veel minder moeite dan de traditionele methode.

De originele tip begint met het voorverwarmen van de oven tot 350 ° F (180 ° C). Het geeft je de opdracht om een ​​eetlepel water toe te voegen aan elke kop muffinvorm en vervolgens een ei in elk van de kopjes te kraken. Na 13 tot 15 minuten bakken, moeten de eiwitten worden geplaatst en de dooiers vloeibaar.

De testmethode

Om deze methode te testen, heb ik een standaard muffinvorm met 6 kopjes gebruikt en twee partijen eieren gestrooid volgens de aanwijzingen in de oorspronkelijke tip. In plaats van de eieren direct in de muffinbekers te breken, kraakte ik ze in een schaal en schonk ze vervolgens in.

Ik bakte de eerste batch 14 minuten op 350 ° F en liet ze vervolgens een minuut afkoelen voordat ik een kleine lepel met sleuven gebruikte om elk ei voorzichtig uit de beker te verwijderen.

Ik bakte de tweede batch gedurende 12 minuten bij 350 ° F. Nogmaals, ik liet ze even afkoelen en na het verwijderen van het blik uit de oven, en gebruikte ik een lepel met gleuven om elk ei uit de beker te verwijderen.

De resultaten

Als je een snelle en gemakkelijke manier wilt om gepocheerde eieren te maken voor een menigte, breek je je muffinvormpjes uit!

Beste timing: De oorspronkelijke tip stelde voor de eieren gedurende 13 tot 15 minuten te koken om met gelachtige dooiers vast eiwit te bereiken. Ik was teleurgesteld om te zien dat de dooiers in de eerste batch (gekookt gedurende 14 minuten) volledig waren ingesteld (zij het nog steeds een beetje zacht) toen ik de vorm uit de oven haalde. De tweede batch (gekookt gedurende 12 minuten) was perfect met vloeibaar eidooier en perfect stevig wit.

Als je van dunne dooiers houdt, raad ik aan om de eieren 11 tot 13 minuten te stropen, en als je de dooiers wat gaarder wilt, pocheer dan de eieren gedurende 14 tot 15 minuten.

Wanneer je de muffinvorm uit de oven haalt, merk je dat het water naar boven is gestegen en bovenop het ei zit. Het kan gemakkelijk zijn om dit te verwarren met een eiwit dat niet volledig is uitgehard.

Smaak en textuur: De smaak en textuur waren hetzelfde als traditionele gepocheerde eieren. Het enige verschil is de vorm, die gelijkmatig afgerond en groter is dan gevormd door de muffinbeker.

Laatste opmerkingen

Hoewel de muffin-tin-methode uiterst eenvoudig bleek, merkte ik dat ik de vorm van traditionele gepocheerde eieren miste. Dus, voor die tijd maak ik slechts een paar gepocheerde eieren die ik waarschijnlijk bij de traditionele methode zou houden.