Koreaanse thee: maïs, bonen, gerst

Als het weer warmer wordt, hebben we minder potten met hete thee nodig (ja, potten – we doorlopen twee of drie per dag!) En ruilen ze voor verfrissende glazen ijsthee. Sommige van de favoriete ingrediënten voor ijsthee komen van de Koreaanse markt – maïs, zwarte bonen en gerst.

We weten dat deze thee misschien een beetje vreemd klinkt voor sommigen – bonen thee ?! – maar we genieten van de verandering van traditionele zwarte of groene thee. Ze kunnen warm of koud geserveerd worden, maar we denken dat ze vooral heerlijk zijn als ze gekoeld worden. Maïsthee, of oksusucha, is gemaakt van geroosterde korrels die de drank een zoete en, duidelijk, maïssmaak geven. Gerst-thee, of boricha, is nootachtig met een lichte bitterheid die doet denken aan koffie. Het combineren van maïs en gerst is ook een gangbare praktijk. Aardse zwarte boonenthee is eigenlijk gemaakt van geroosterde sojabonen en helpt vermoedelijk de spijsvertering. Al deze zijn cafeïnevrij en eenvoudig gemaakt door de ingrediënten een paar minuten in kokend water te weken en te persen.

Heb je een van deze theeën geprobeerd??

• Koop het: Koreaanse supermarkten of koaMart.com

Verwant: Recept: Sujeonggwa (Korean Persimmon Punch)

(Afbeelding: Emily Ho)