Kan ik zelfgemaakte aardbeienjam die bleek vloeibaar bleek maken oplossen?

(Image credit: Apartment Therapy)

Q: Ik maakte de aardbeienjam van de Inblikken voor een nieuwe generatiekookboek. Het maakt geen gebruik van pectine – alleen aardbeien, suiker en citroensap.

Het smaakt geweldig, maar helaas denk ik niet dat het goed zal gaan en is het nog steeds erg vloeibaar. Ik moet het niet lang genoeg hebben gekookt.

Ik zou er gewoon mee kunnen rollen en het kunnen gebruiken als een drankenmenger of yoghurt / ijs topping, of voor shortcakes, maar wilde weten of ik het op een andere manier kon redden om als een jam te gebruiken. Kan ik het opnieuw laten inkoken, pectine toevoegen en het opnieuw verwerken?

Verstuurd door Jen

Editor: Uw gok is correct; het klinkt alsof je jam net iets langer gekookt moest worden om op te dikken. Zelfgemaakte jam kan zeker worden gemaakt zonder pectine – het heeft alleen een langere kooktijd nodig. Het resulteert ook in een donkerdere jam en een wat kleinere opbrengst. Hoewel het niet zo dik is als je had gehoopt, zijn er nog tal van andere geweldige toepassingen voor zoals het is.

Lezers, heb je enig advies over hoe Jen haar jam kan redden?

Volgende vraag?