Kan citroensap herleven limp sla?
(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)
Kan droevige, enigszins verwelken sla worden nieuw leven ingeblazen? Een veel voorkomende truc is om de bladeren in koud water onder te dompelen om ze te laten krokant, maar toen we hoorden dat het toevoegen van citroensap aan het water ze nog meer zou opfleuren, moesten we het zelf uitproberen!
De originele tip
Omdat slappe sla het gevolg is van vochtverlies, voegt het weken van de bladeren in koud water dat vocht weer toe. Het toevoegen van citroensap, dat zuur is, aan dit water zou de celvernieuwing in slablaadjes moeten stimuleren, zodat ze zelfs absorberen. meer water. Wat resulteert in re-crisped, herleefde sla die in betere vorm is dan alleen onderdompelen in koud water alleen.
- Lees meer: Revive Limp Lettuce met citroensap!
(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)
De testmethode
Na het verlaten van een hoofd van romaine sla onbedekt in de koelkast voor meer dan een week, waren de randen van de bladeren slap en verwelken.
Ik plaatste de helft van de bladeren in acht kopjes koud kraanwater. De rest van de bladeren werd in een tweede kom geplaatst met acht kopjes van hetzelfde koude leidingwater plus het sap van een halve citroen. Ik liet beide kommen 10 minuten ongestoord zitten, droogde vervolgens af en draaide elke partij sla droog.
(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)
De resultaten
Ik proefde de droge slablaadjes van elke batch rechtop zonder sladressing. De sla die in het gewone water gedrenkt was had een beetje opgefrist, hoewel de randen van de sla die was verwelkt nog steeds een beetje doorweekt waren.
De sla gedrenkt in het water en citroensap mengsel had zeker een vleugje citroensmaak. Qua textuur leek het niet merkbaar knapperiger dan de andere partij sla.
Oordeel: Dit is geen geestverruimende tip.
Laatste opmerkingen
Hoewel de hint van citroensmaak in de tweede partij sla niet onaangenaam was, leek het hier geen enkele waarde toe te voegen en leek het gewoon een verspilling van een citroen. Hoewel ik zeker zou aanraden om sla in koud (of zelfs ijs) water te weken om het op te frissen, bewaar de citroen voor de slasaus!