Je kunt Prosciutto nog beter maken. Hier is hoe.
(Afbeelding tegoed: Maria Siriano)
Het is echt moeilijk om de prosciutto te verbeteren (bij voorkeur met wat goede kaas en brood, op een picknickdeken in een park ergens). Het Italiaanse gezouten vlees is een van mijn favorieten en ik zal elk excuus gebruiken om iets uit de winkel te halen. Maar hoewel het moeilijk is om het plezier van het eten ervan te ontkennen, ben ik altijd op zoek naar nieuwe manieren om ervan te genieten. Ik heb het geprobeerd (en raad het sterk aan) om het met pasta te gooien, maar onlangs heb ik dit zoute varkensvlees naar een geheel nieuw niveau van heerlijkheid gebracht – door het te eten.
Waarom je je Prosciutto moet versieren
De combinatie van zoet en zout is altijd een overwinning, dus het is een goed idee waarom dit zo goed werkt. Prosciutto is lekker omdat het zo vol zit met zout en umami, maar soms zijn die smaken een beetje overweldigend. Voeg een beetje suiker toe aan de mix en opeens is er een heleboel meer balans aan de gang. Je smaakpapillen krijgen een serieuze training, jongleren tussen al deze smaaksensaties. Het is een geheel nieuwe manier om te genieten van de klassieke Italiaanse salumi.
(Afbeelding tegoed: Faith Durand)
Hoe Candy Prosciutto te maken
Het is supereenvoudig om prosciutto te maken met snoep. Leg dunne plakjes op een bakplaat die is bekleed met perkamentpapier en strooi elke plak met een beetje bruine suiker – bruine suiker geeft de prosciutto een rijkere, meer gekarameliseerde smaak.
Bak de plakjes op 350 ° F gedurende 12 tot 15 minuten, tot ze knapperig, glanzend en gekarameliseerd zijn. Houd ze goed in de gaten terwijl ze bakken, omdat de plakjes snel van gekonferd naar verbrand kunnen gaan.
Hoe Canded Prosciutto te eten
Wat moet je dan doen met deze prosciutto 2.0? Eerste snack rechtop, terwijl het nog steeds een beetje warm is en je nog steeds bij de oven staat. Stel er dan een paar uit voor vrienden om te snoepen wanneer ze klaar zijn en wijn met je te drinken. Daarna is het spectaculair verkruimeld op de top van soep, salade, pasta en risotto. Zoveel beter dan spekjes!
Heb je alle geglaceerde prosciutto? Zo ja, hoe gebruik je het graag??