Ja, je kunt radijzen koken! Hier zijn 5 smakelijke manieren

Geroosterde radijs en gekruide Ricotta-omelet

(Afbeelding tegoed: Erin Alderson)

Radijzen zijn zo mooi en onweerstaanbaar en komen in allerlei kleuren, vormen en maten. En terwijl ze meestal rauw worden gegeten – gedompeld in goede boter en schilferachtig zout, of in dunne plakjes gesneden op salades – kunnen deze groenten met een juweel ook worden gekookt zoals de meeste andere wortelgroenten.

Wat gebeurt er als radijzen worden gekookt? Hun karakteristieke pittige bite wordt milder en ze worden mooi en sappig. Hier zijn vijf heerlijke manieren om radijs te bereiden – probeer het eens!

Kale Salad met Quick-Pickled Watermelon Radish

(Afbeelding tegoed: Emily Han)

1. Gebeitst of gefermenteerd

Radijs kan worden gebeitst en gefermenteerd, maar behoudt nog steeds een verfrissende crunch. Wissel radijzen gewoon om in je favoriete recept voor komkommer of wortelgroenten of voeg ze toe aan je volgende zelfgemaakte partij kimchi.

Ingemaakte of gefermenteerde radijs-recepten:

  • Kale Salad met Quick-Pickled Watermelon Radish
  • Pretty-in-Pink Pickled Radishes
  • Bar Tartine’s Pickled Carrots, Green Tomatoes & Watermelon Radishes
  • Hoe Kimchi gemakkelijk thuis te maken

2. Gestoofd

Zowel Chinese als Japanse keukens smoren Daikon-radijs, maar alle radijzen zijn geweldig om te smoren. Ze absorberen de smaakvolle, smeulende vloeistof, verzachten en worden zoet en sappig. Ze zijn een geweldig lichter alternatief voor aardappelen – probeer radijs in je volgende vlezige smaken of voeg ze toe aan je volgende plantaardige stoofpot; ze voegen nieuwe dimensies toe van smaak en textuur.

Gestoofde radijs recepten:

  • Gestoofde radijzen
  • Lente radijzen gestoofd met sjalotten en azijn

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

3. Geroosterd

Het is moeilijk om een ​​groente te vinden die niet goed brandt, en radijs is geen uitzondering. Ze roosteren sneller dan winterpompoen of aardappelen (slechts 10 minuten!) Maar zijn net zo lekker als ze karameliseren..

Meer over geroosterde radijzen:

  • Geroosterde radijs en gekruide Ricotta-omelet
  • Geroosterde radijzen zijn de groente die ontbreekt in je leven
  • Geroosterde aardappelen, radijs en venkel met citroenbruine botersaus

4. Gegrild

Als iedereen nu sla aan het grillen is, waarom dan geen radijs? Gooi hele of gehalveerde radijsjes met wat olie of boter en gooi het dan op de grill tot er een aantal mooie grillsporen verschijnen. Rokerige gegrilde radijzen zijn een leuke manier om een ​​levendige kleur en frisse smaak toe te voegen aan je volgende kookproces.

5. Gekookt zoals andere greens

Vergeet niet dat radijs toppen eetbaar zijn! Terwijl je ze rauw als sla kunt eten, kun je ook de toppen roerbakken of sauteren, of de greens blancheren en ze mengen met wat knoflook, noten en kaas om een ​​licht pittige pesto te maken. Radijstoppen kunnen ook verwelk worden in pastagerechten, risotto of zelfs soepen.

Meer over radijs greens:

  • Do not Toss Those Radish Greens!
  • Bewaar je topjes! 8 recepten voor bieten en radijs groenen