Ik proefde Halva voor de eerste keer, en hier is wat ik ermee mee gemaakt heb

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)

Ik weet niet zeker wanneer halva voor het eerst mijn radar kruiste – het kan zijn vermeld in een aantal van de vele foodblogs die ik elke week scan, in een voedselmagazine of in een restaurantmenu, maar ik heb me afgevraagd waar het voor is een tijdje. Ik wist dat het sesam bevatte en omdat ik van sesam-toetjes houd, heb ik het op mijn to-try-lijst gezet.

Ik heb er onlangs een paar kunnen bemachtigen, en hier is wat ik van deze gebak uit het Midden-Oosten vond!

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)

Wat is halva?

Halva kan in twee vormen komen: de ene is op meel gebaseerd, de andere op noten gebaseerd. Degene die ik heb willen proberen, is de laatste en gemaakt van sesamzaad. Het is in feite sesampasta die wordt gemengd met hete suikerstroop om snoep of lekkernij te vormen.

Hoe smaakt halva?

Ik ben dol op krokant Chinees sesamsnoepje, met zijn intense nootachtige smaken, en om een ​​of andere reden verwachtte ik dezelfde intensiteit van smaak in halva. In plaats daarvan had de soort die ik had opgepikt, vanille halva, een milde sesam smaak en een vrij interessante textuur. Het was een beetje kruimelig en tegelijkertijd een beetje pluizig. Ik heb nog nooit zoiets gegeten, met dit soort textuur! Andere veel voorkomende aroma’s van halva zijn pistache en marmer, waarin chocolade is gewerveld.

Om eerlijk te zijn, ik ben er niet zeker van of ik halva echt leuk vond, tenminste op zijn minst rechtop gegeten. Het zat op mijn aanrecht en ik negeerde het een paar dagen.

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)

Bakken met Halva

Terwijl ik nadacht over wat ik moest doen met dit grote blok overgebleven halva, besefte ik dat ik had gehoord dat mensen ermee aan het bakken waren. Ik besloot om het eens te proberen door Yottam Ottolenghi’s brownies te maken, waar halva wordt gebruikt als een topping.

  • Ontvang het recept: Tahini en Halva Brownies

Hoe smaakten deze halva-brownies? Goddelijk. Ik ben geen grote fan van chocolade, maar de halva smolt in het browniebeslag en veranderde in een lichtjes knapperige, delicate gebruinde korst bovenop. De nootachtige, hartige smaken van de halva kwamen heel mooi overeen met de zoete donkere chocolade brownie eronder, en iedereen die ik serveerde was er ook dol op.

Halva zou geweldig zijn afgebrokkeld in snelle broden of muffins, of als een leuke topping voor een chocoladetaart. Ik denk niet dat ik halva rechtop zal snacken, maar ik zal het zeker in mijn volgende bakprojecten opnemen!

Heb je ooit eerder halva gehad? Wat denk je er van?