Holiday Appetizer Recept: Gebakken Brie met cranberrysaus
(Afbeelding tegoed: Faith Durand)
Laten we het hebben over vakantiehapjes en hapjes voor cocktailparty’s. Iedereen heeft tijdens de vakantie maar één of twee echt betrouwbare crowd-pleasers nodig, nietwaar? Het is een opluchting voor een kok om een bord met smakelijke hapjes op te zetten terwijl hij de laatste hand legt aan een maaltijd. En geef me in de geest van geven het mooiste, gemakkelijkste en meest heerlijk decadente voorgerecht dat ik ken: hete kaas gesmoord in zoete cranberrysaus. Ik bedoel, hallo.
(Afbeelding tegoed: Faith Durand)
We hebben waarschijnlijk allemaal gebakken brie, ooey en kleverige en heerlijke old-school, maar dit is veruit mijn favoriete manier om het te doen. De bosachtige rijkdom van de Brie wordt aangevuld door de scherpe, licht samentrekkende veenbessen, en het wordt gebakken tot het bubbelt en sijpelt en vervolgens wordt opgeschept met crackers. Het is rijk, zoet en feestelijk – praktisch een dessert – hoewel ik heb ontdekt dat mensen het op elk moment van de dag zullen aanvallen.
Ik ben dol op veenbessen en ik denk niet dat ze moeten degraderen naar slechts één verschijning op de Thanksgiving-tafel. Hun pittige ritssluiting en levendige kleuren zijn een zegen voor allerlei herfst- en wintergerechten. Ze blijven ook heel goed. Ik stop meestal een paar zakken in de vriezer tijdens de verkoop na Thanksgiving.
(Afbeelding tegoed: Faith Durand)
Dit voorgerecht bevat al deze goede dingen over veenbessen, en het gebruikt ook overgebleven cranberrysaus. Het is een goede reden om gewoon een beetje extra te maken voor het Thanksgiving-diner. Beter nog, verdubbel het recept. Mensen liefde dit spul.
Gebakken brie met cranberrysaus
Dient 4 tot 6 als voorgerecht
-
8-ounce ronde brie-kaas, op kamertemperatuur
- 1/3 kop
cranberrysaus, zoals onze gekruide cranberrysaus
- 2 eetlepels
verpakte bruine suiker
- 1 theelepel
vanille-extract
- 1 theelepel
sinaasappelschil
- 1/8 theelepel
gemalen nootmuskaat
- 1/4 kop
hazelnoten, ongebrand en grof gehakt
-
Verse rozemarijn, om te garneren
-
Geassorteerde crackers, zoals crackerthins met gekraakte zwarte peper of zelfgemaakte Harvest Crackers
Verwarm de oven voor op 425 ° F. Schil of snijd de bovenste schil van de brie af en schraap een kleine hoeveelheid kaas weg om een ondiepe holte in het midden te vormen. Leg de kaas in een kleine ovenschaal als een taartvorm. (Als u van plan bent om de kaas na het bakken over te brengen naar een serveerschaal, lijnt u de taartvorm met een vierkant bakpapier.)
Meng de cranberrysaus, bruine suiker, vanille, schil en nootmuskaat. Leg de brie met dit cranberry-mengsel en strooi er de hazelnoten overheen.
Bak 8 tot 12 minuten of tot het fruit borrelt en de kaas kleverig is. Dit is een delicaat proces en de baktijd kan variëren. Het doel is om de kaas uit te nemen nadat deze is verzacht, maar net voordat deze in een hoop stort.
Til desgewenst het bakpapier op en gebruik een spatel om de kaas voorzichtig op een mooiere serveerschaal te schuiven. Garneer met een takje rozemarijn en serveer onmiddellijk met diverse crackers.
Meer Cranberry-recepten
• Verse Cranberry Scones
• Cranberry Cake
• DIY Cranberry Jam
• Cranberry Hongaarse pastei
• Goede vraag: hoe te koken met overgebleven cranberrysaus