Hoe roosteren Peppers, 3 manieren

Roosterende paprika’s zijn de truc van de thuiskok om de smaak van een direct beschikbare groente direct te verbeteren. Gebruik een van deze snelle, betrouwbare methoden om je eigen “vuurgeroosterde paprika’s” te maken en geniet van je inspanningen in alles, van broodjes tot de roereieren van morgen.

(Afbeelding tegoed: Jeff Roffman)

Char Is Your Flavorful Friend

Er zijn maar weinig gevallen waarin het verbranden van voedsel de smaak verbetert, maar het braden van paprika’s is er één. De huid op de meeste massaproducten paprika’s is gefokt als stoer voor een betrouwbaardere verpakking en verzending. Door de huid te verkolen, wordt wat vocht uit de peper getrokken, waardoor de natuurlijke zoetheid van de peper wordt geconcentreerd en de schil wordt verbrand.

3 Methoden voor het roosteren van paprika’s

Er zijn drie methoden om paprika’s te roosteren: op een gasfornuis, op een grill of onder de grill. Gebruik de methode die het beste bij u past, maar onthoud dat sommige methoden beter zijn voor grote partijen paprika’s dan andere.

  1. Gasfornuis: Ideaal voor een tot twee paprika’s, omdat elke paprika apart moet worden verkoold.
  2. Grill: Het beste voor vier tot zes paprika’s. Meer dan dat en je zult een aantal pepers hebben die verkoold zijn en sommigen dan gewoon stoom.
  3. Broiler: Geweldig voor zes tot acht pepers (of meer), maar vergeet niet dat slachtkuikens drastisch variëren, dus let goed op je eerste paprika’s.

(Afbeelding tegoed: Christine Han)

Peeling van geroosterde paprika’s

Als de paprika’s eenmaal zijn geroosterd, is de beste manier om hun schilfers te verwijderen, te wachten. Plaats de paprika’s in een grote kom, dek ze af met plasticfolie en laat de paprika’s zichzelf in de kom stomen. Het vocht tussen de verkoolde schil en de peper zal de natuurlijke huid van de peper vrijmaken. Verwijder met de hand en gooi weg.

Hier is nog een (vergelijkbare) techniek: Hoe geroosterde paprika’s te schillen

I Roasted My Peppers – Now What?

Geroosterde paprika’s zijn geweldig om te hakken en om toe te voegen aan salades of salsa’s. Je kunt ze in relish veranderen of ze toevoegen aan pastagerechten. Geroosterde rode paprika’s voegen smaak toe en verlenen soepen soepelheid. Je kunt ze ook op pizza of in de tapenade leggen, ze op sandwiches eten of ze in een dip omzetten om ze op sandwiches te verspreiden.

Op een gasgrill: Verwarm een ​​gasgrill tot hoog of bereid een houtskoolgrill voor op directe warmte. Plaats de paprika’s direct boven het vuur.
“src =” https://atmedia.imgix.net/f80cab28bc9a82173083ee36ef5923e0ed59656c?w=160&h=160&fit=crop “>


Hoe roosteren Peppers, 3 manieren

Maakt 1 tot 8 geroosterde paprika’s

Wat je nodig hebt

ingrediënten

  • 1 tot 8

    paprika

  • uitrusting
  • Tang

  • Buitengrill of bakplaat – afhankelijk van de methode

  • Hittebestendige kom

  • Plasticfolie of aluminiumfolie

Instructions

Roosteren peper op een gasfornuis (het beste voor 1 tot 2 pepers)

  1. Draai een brander naar de hoogste stand en zet je peper direct op de vlam. Gebruik een tang om de peper af en toe te draaien tot de schil volledig zwart is, ongeveer 8 minuten.

Gebraden paprika’s op de grill (het beste voor 4 tot 6 paprika’s)

  1. Verwarm een ​​gasgrill tot hoog of bereid een houtskoolgrill voor op directe warmte. Plaats de paprika’s direct boven het vuur.

  2. Verander de paprika’s elke 2 tot 3 minuten totdat ze helemaal verkoold zijn, ongeveer 10 minuten totaal.

Gebraden paprika’s onder de grill (goed voor 4 tot 8 paprika’s)

  1. Plaats een ovenrek zo dicht mogelijk bij het roosterelement in uw oven en zet de grill op te hoog.

  2. Plaats je paprika’s op een bakplaat en plaats deze direct onder de grill.

  3. Gebruik een tang om de paprika’s af en toe te draaien tot de schil volledig zwart is, ongeveer 8 minuten in totaal.

Hoe geroosterde paprika’s te pellen

  1. Doe de nog warme paprika (‘s) in een hittebestendige kom en dek af met plasticfolie, aluminiumfolie of een potdeksel.

  2. De schil wordt losser als de peper stoomt en eenmaal afgekoeld, kun je de schil gemakkelijk met je vingers verwijderen.

Recept notities

opslag: De geroosterde paprika’s kunnen maximaal 5 dagen worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast of in de vriezer tot 2 maanden.