Hoe romige avocado pasta’s te maken

Ik ben verliefd geworden op een romige, smaakvolle pastasaus die niet eenvoudiger te maken is. Het is zo simpel als een paar rijpe avocado’s, verse kruiden en een scheutje olie in een blender draaien terwijl je favoriete pasta kookt. De avocado zorgt voor een ongelooflijk romige, milde basis, terwijl een royale hoeveelheid knoflook en basilicum samenwerken om de saus een punch of flavor te geven die lijkt op pesto, maar zonder kaas of noten.

Deze pastasaus is een game-changer voor doordeweekse diners, potluck pastasalades en je lunchpakket voor de werkdag. Hier is hoe het te maken.

(Afbeelding tegoed: Lauren Volo)

Wat is Avocado Pasta en waarom zou je het moeten maken?

Romige avocado pasta is eigenlijk alles over de romige avocado saus. Zeker, er zijn enkele beslissingen te nemen over welk type pasta te gebruiken, maar in grote lijnen is het ingenieuze deel van dit gerecht de saus. Door avocado’s te laten bruisen met citroensap, knoflook, spinazie en wat verse basilicum, kun je een smaakvolle, romige saus maken die niet zo zwaar is als sauzen op basis van room zoals Alfredo.

Je kunt deze saus zowel op warme als koude pasta eten, waardoor het een slimme truc is om pastasalade zonder mayonaise te dressen. Gebruik de saus en pasta als basis voor verschillende salades en voeg je favoriete groenten of gekookte eiwitten toe om het op te smelten. Mijn familie houdt van deze saus op spaghetti met gehalveerde cherrytomaatjes en verkruimeld spek, maar je zou volgroente kunnen gaan en deze saus gebruiken om courgette of komkommernoedels te dressen voor een ongelooflijk eenvoudige en indrukwekkende veganistische schotel.

(Afbeelding tegoed: Lauren Volo)

Alles wat u moet weten over het maken van romige avocado-pasta

Dit is de basisprocedure: Kook pasta, mix de saus en gooi de pasta met de saus. Hieronder staan ​​een paar belangrijke tips voor het nemen van dit gerecht van goed naar geweldig.

Kies een saus-liefhebbende pasta.

In tegenstelling tot een pastasaus op basis van room is deze romige avocado-pastasaus ongelooflijk dik. Kies een droge pasta met voldoende body die bestand is tegen de dikte van deze saus. Spaghetti, soba-noedels en courgette-noedels werken goed, maar vermijd pasta met dunne engelenharen. Voor pastasalades zijn fusilli en farfalle ideaal, terwijl penne en rigatoni niet veel saus binnen hun buisvormige vormen krijgen (wat een droge pastasalade oplevert).

Gebruik rijpe avocado’s.

Je zou kunnen denken dat de blender een onderrijpe avocado mals zou maken en toch in een briljante saus zou resulteren, maar de avocado’s – en hun rijpheid – staan ​​centraal in deze saus. Probeer een onderrijpe avocado te mengen en je saus krijgt een grassige smaak en textuur. Heidi heeft bij 101 kookboeken een paar goede tips voor het plukken van de beste avocado’s.

Kleed de pasta als het warm is (zelfs als je het koud serveert).

Warme pasta en een dikke saus zorgen voor een eenvoudiger, gelijkmatiger gebruik. Door de pasta met de saus warm te maken, betekent dit ook dat de pasta meer smaak uit de saus zal absorberen.

Maak de saus. Schep het avocadovlees in een blender. Voeg de basilicum, spinazie, knoflook, citroensap en zout toe. Meng tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Laat de blender lopen, besprenkel met de olijfolie en mix tot het is opgelost; opzij zetten. “src =” https://atmedia.imgix.net/a71641ff27798879b8db8e3966158b435aff2efb?w=160&h=160&fit=crop “>

Gooi de pasta met de saus. Giet de saus uit de blender op de pasta en gooi om te coaten. Serveer onmiddellijk. “Src =” https://atmedia.imgix.net/b3fe817fc82219ab90035249ed81ed8b350e1da4?w=160&h=160&fit=crop “>


Hoe romige avocado pasta’s te maken

Dient voor 4

Wat je nodig hebt

ingrediënten

  • 12 ounces

    droge spaghetti of pasta

  • 2

    rijpe medium avocado’s (ongeveer 6 ounce elk), gehalveerd en ontpit

  • 1/2 kop

    licht verpakte verse basilicumbladeren

  • 1/2 kop

    licht verpakte spinazieblaadjes

  • 2 kruidnagel

    knoflook

  • 2 eetlepels

    vers geperst citroensap

  • 1 theelepel

    koosjer zout

  • 1/4 kop

    olijfolie

  • Optioneel voor serveren: Parmezaanse kaasschaafsel, cherrytomaatjes of gehakte verse basilicumbladeren

  • uitrusting
  • Kopjes en lepels meten

  • Het mes van de chef

  • Snijplank

  • Grote pot

  • Vergiet

  • blender

  • Tang

  • Grote kom

  • blender

Instructions

  1. Kook de pasta. Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot aldente, 8 tot 10 minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak intussen de saus.

  2. Maak de saus. Schep het avocadovlees in een blender. Voeg de basilicum, spinazie, knoflook, citroensap en zout toe. Meng tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Laat de blender lopen, besprenkel met de olijfolie en mix tot het is opgelost; opzij zetten.

  3. Giet de pasta af. Giet de pasta af in een vergiet en breng het over naar een grote kom.

  4. Gooi de pasta met de saus. Giet de saus uit de blender op de pasta en gooi om te coaten. Serveer onmiddellijk.

Recept notities

opslag: Restanten kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard, maar de kleur kan donkerder worden.