Hoe Pumpkin Pie bevriezen

Diavoorstelling openen

Laat me je het geheim vertellen van vakantie-succes bakken: je kunt nu volledig pompoentaarten bakken en invriezen om later te genieten. Vanwege hun vetgehalte, bevriezen volledig gebakken taartkorsten prachtig, en de rijke custardvullingen van pompoentaart en zoete aardappel lijken ze ook te zijn ontworpen om te bevriezen. Er zijn een paar extra stappen die het invriezen van gebakken pompoentaarten gemakkelijker maken, maar ze zijn niet moeilijker dan het bakken van de taart zelf.

Een pompoentaart bakken voor invriezen

Een pompoentaart bestemd voor de vriezer heeft geen speciaal recept nodig. U kunt uw favoriete taartrecept bakken zoals u dat normaal zou doen, met één voorgestelde uitzondering: Bak de taart in een wegwerp-aluminium taartvorm. Deze taartpannen zijn dunner, wat betekent dat de taart sneller zal bevriezen en daarom geen grote ijskristallen zal ontwikkelen, die de textuur van de taart kunnen verpesten. Bovendien vermijd je om je favoriete glazen of keramische taartvorm in de vriezer te plaatsen, zodat je nog een taart kunt bakken voor Thanksgiving.

Een pompoentaart inpakken van het invriezen

Eenmaal gebakken, koel de taart volledig. Dit duurt enkele uren op een koelrek op kamertemperatuur. Verpak de taart vervolgens stevig in verschillende lagen plasticfolie om ervoor te zorgen dat deze goed is afgesloten. Ik wikkel de ingepakte taart graag in een enkele laag aluminiumfolie voor extra bescherming tegen het vriesproces, maar deze stap is puur optioneel. Bevries de taart volledig op een vlakke diepvriesplank gedurende maximaal een maand.

Een bevroren pompoentaart ontdooien

Haal de taart uit de vriezer en verplaats hem naar de koelkast tenminste 12 uur voordat je de taart wilt opeten. Ontdooien op kamertemperatuur kan ertoe leiden dat de vulling weent, waardoor een doorweekte korst achterblijft. Een lange, langzame dooi is de manier om te gaan. Af en toe laat de plasticfolie na het invriezen enkele vlekken op de taart achter; bedek deze met een beetje kaneel-suiker of een flinke klodder slagroom.

Lees verder: Hoe ik Ongebakken Pies nu bevries om tijd te besparen op Thanksgiving