Hoe pan-overgebleven restjes broodvulling

We bieden je een paar frisse ideeën voor je Thanksgiving-restjes vandaag en morgen, in de verwachting dat je wat kalkoen- of cranberrysaus in de koelkast hebt zitten. Maar ik moet bekennen dat ik sympathie heb voor Linda Brandt van de Sarasota Herald-Tribune, die schrijft: “Het is mij een raadsel waarom, na het vieren van Thanksgiving in de keuken, de persoon die de maaltijd heeft bereid zou willen breng nog een dag door in de keuken en maak het onherkenbaar om opnieuw te serveren, vooral als het de eerste keer goed was. “

Inderdaad! Ik ben dol op cranberrysaus, koud en recht uit de koelkast, ingesmeerd op een stuk hete toast. Ik hou van opgewarmde zoete aardappelen en stukjes gehakttaart als ontbijt. Dus mijn eigen liefde voor Thanksgiving-restjes leunt minder naar helemaal nieuwe recepten (tenzij ik natuurlijk nog drie kilo versnipperd kalkoen over heb!) En meer naar creatieve manieren om ze op te warmen en opnieuw te gebruiken. Er zijn trouwens enkele geweldige ideeën in Linda’s stuk; hier is een link:

• Restanten zonder vermomming

Maar mijn eigen favoriete manier om Thanksgiving-eten over te houden (in feite, ik hamst het hiervoor) is gefrituurde broodvulling.

Dit is een geweldige manier om overgebleven vulling op te warmen en, indien mogelijk, beter te maken dan op Thanksgiving. In plaats van het op te warmen tot een vochtige massa in de magnetron, verwarm je een braadpan en breek je klontjes vulling tot ze warm vanbinnen zijn en knapperig-kauw aan de buitenkant. Eet met een ei op de top voor het ontbijt – hemel!

Hier is hoe ik het doe.

1 Verwarm een ​​zware koekenpan op middelhoog vuur en voeg er een beetje plantaardige olie aan toe.

2 Schep wat vulling uit en pak het in een stevige, stevige cake.

3 Voeg als de pan warm is de klontjes toe en bak zonder te draaien gedurende 4 tot 5 minuten. Controleer af en toe of het bruin is. Als het goed gebruind lijkt, kantelt u om met een scherpe spatel en kookt u ongeveer 5 minuten aan de andere kant, en drukt u deze af en toe naar beneden.

Klap uit als je klaar bent serveer met een ei of jus en geniet ervan!

Meer frisse ideeën voor Thanksgiving-restjes:
• Snel en gemakkelijk Turkije Pot Pie
• Sweet Potato & Cornbread Hash met Veggie Sausage Gravy

(Afbeeldingen: Faith Durand)