Hoe kan ik thuis mijn favoriete crunchy-top muffins maken?

(Afbeelding tegoed: Emma Christensen)

Q: Mijn school verkoopt deze muffins met knapperige toppen en deze verbazingwekkende, donzige maar taaie textuur. Elke muffin die ik ooit heb gemaakt is licht en cakeachtig, niet deze unieke, taaie textuur. Het is bijna brownie-achtig in zijn kauwgom, maar nog steeds licht, niet dicht als een echte brownie. Alle ideeën over hoe deze muffin te recreëren?

Verstuurd door Celia

Editor: Voor de knapperige top, probeer de muffins met een beetje suiker te besprenkelen voordat je ze in de oven legt. Voor de textuur … hmmm … Dat is lastiger! Uw beschrijving doet me denken aan “donutmuffins”, die de vloeibare en droge ingrediënten in een paar batches toevoegen om een ​​unieke, taaie, pluizige textuur te creëren. Dit is mijn favoriete recept – misschien kun je de techniek aanpassen om je muffin opnieuw te maken?

• Nutmeg Donut Muffins van Orangette

Lezers, wat zijn jouw ideeën?

Volgende vraag?