Hoe Juicy Chicken Meatballs maken

Diavoorstelling openen

Alle kwaliteiten die we bewonderen in een klassieke gehaktbal – de frisse bruine buitenkant, het tedere interieur, herby en geurig met knoflook – zijn ook te vinden in gehaktballetjes met kip. Sappig kip gehaktballen.

Door ingrediënten te zoeken die vet toevoegen aan wat sommigen als een vlees beschouwen dat te droog is voor gehaktballen, voegen we zowel smaak als vocht toe aan een lichtere, goedkopere gehaktbal. Geloof me niet? Kom mee als ik laat zien dat je een betere gehaktbal met gemalen kip moet maken, zodat je elke avond van de week kunt genieten van sappige gehaktballen..

(Afbeelding tegoed: Lauren Volo)

Chicken Meatballs zijn eigenlijk echt geweldig

Sappige kippengehaktballen maken gebruik van gemalen kip, een kosteneffectief alternatief voor rundvlees, varkensvlees of kalfsvlees in traditionele gehaktbal-recepten. En natuurlijk zijn er de zeldzame gevallen dat we al grondkippen bij de hand hebben en een gehaktbal hunkeren naar stakingen – geen noodzaak om op te raken voor ingrediënten met dit recept.

Kip-gehaktballetjes zijn nog gemakkelijker in te plannen dan traditionele gehaktballetjes; spaghetti en gehaktballen is echt nog maar het begin. Gehaktballetjes van kip kunnen worden gebakken in teriyaki-saus en geserveerd over rijst voor een draai aan teriyaki-afhaal, of gewaaid in kippenbouillon voor een moderne kijk op kippennoedelsoep.

Natuurlijk, kippengehaktballetjes hebben iets meer finesse nodig om droge gehaktballetjes te voorkomen, maar door het selecteren van de juiste soort gemalen kip en het gebruik van een klassieke gehaktbaltechniek, kunnen we vrijwel garanderen dat deze gehaktballen sappig zijn, ongeacht hoe ze worden gekookt.

Voor sappige kippengehaktballen, gebruik gemalen dijen

Kies gemalen kip (mengsel van wit en donker vlees) of gemalen kippendijen (als je het kunt vinden). Alle kippenborst klinkt misschien goed als dat de kip is die je normaal koopt, maar als je op zoek bent naar sappige gehaktballen, zorg er dan voor dat minstens een deel van het vlees dat je gebruikt donker is. Veel supermarkten hebben alleen gemalen kip – wit en donker samen – in de hoes voor pluimvee, maar u kunt uw slager vragen om kippendijen te malen voor uw gehaktballen.

(Afbeelding tegoed: Lauren Volo)

Wat de Heck is Panade, en waarom hebben jouw gehaktballen het nodig?

Een panade is een mengsel van zetmeel – meestal stukjes brood of paneermeel – met vloeistof. Panades worden meestal gemaakt met melk, karnemelk of bouillon; ze helpen om gemalen vlees te bevochtigen en te voorkomen dat het te gaar wordt. Voor sappige kippengehaktballen, gebruik een mengsel van verse broodkruimels en volle melk. Het mengen van kruiden in een panade, in plaats van direct in het gemalen vlees, betekent dat er geen overmixing is, wat leidt tot zachtere, sappige gehaktballen..

De beste manieren (ja Ways!) om gehaktballetjes te koken

De meeste klassieke gehaktballen zijn in de pan geschroeid en gestoofd in rode saus voordat ze worden geserveerd met spaghetti of in gehaktballetjes subs. Dit was inderdaad onze favoriete manier om deze kip-gehaktballen te koken, omdat het de sappigste gehaktballen produceerde. Soms wilt u echter de oven gebruiken of wilt u langzaam koken om na het werk te eten.

Hier zijn zes andere kookmethodes die je kunt gebruiken om deze sappige kipballetjes op tafel te krijgen. Je weet dat de gehaktballen worden gekookt wanneer ze 165 ° F registreren op een thermometer die direct kan worden gelezen.

• Oven geroosterd: Bak op een perkament omrande omrande bakplaat op 400 ° F gedurende 12 tot 15 minuten.
• In een mini-muffinpan: Vet een mini-muffinblik licht in en plaats een gehaktbal in elke well. Bak 12 tot 15 minuten op 400 ° F.
• Stovetop zonder saus: Verhit een dunne laag olijfolie in een grote koekenpan op matig vuur tot het glinstert. Voeg de gehaktballetjes toe en zorg ervoor dat de pan niet overstroomt. Kook, draai om de minuut of zo, tot alles bruin is aan alle kanten, in totaal 10 tot 12 minuten.
• Gebruind onder de grill en dan gestoofd: Leg de gehaktballetjes op een ingevette omrande bakplaat en roosteer vijf minuten lang op hoog vuur. Breng het over in een pan met saus en laat het vijf tot zeven minuten sudderen met saus.
• Slowcooker met saus: Giet de saus in een slowcooker. Dompel de rauwe gehaktballetjes onder in de saus. Bedek en kook op de LAAG instelling voor twee uur.
• Gekookt in bouillon: Breng je soep of bouillon aan de kook. Voeg de rauwe gehaktballetjes toe, laat het vuur zachtjes koken en kook gedurende 10 tot 12 minuten.