Hier zijn 5 redenen om nooit de hak van brood weg te gooien

(Afbeelding tegoed: Emma Christensen)

Oh, de arme hiel. Voor sommigen van jullie is dit het beste deel van het brood, maar voor veel meer is het gemakkelijk de meest onbeminde sectie. Het maakt niet uit of het een hartig zuurdesem is of een stokbrood, de hiel lijkt altijd verwaarloosd te eindigen. De volgende keer dat u de boekensteun van een overgebleven brood overhoudt, moet u er twee keer over nadenken voordat u het weggooit – u zult er misschien versteld van staan ​​hoeveel het kan doen.

Het is waar – gegeten zoals het is, de hiel is zeker niet zo zacht en plezierig als die middelste plakjes, maar dat is oke. Zoals elk goed verhaal heeft een brood een begin en een einde nodig. De hak van een brood doet zijn beste werk niet op zichzelf, maar wanneer het wordt omgezet of gebruikt als ingrediënt in andere recepten.

Soms is een enkele hak brood alles wat je nodig hebt, terwijl je bij andere gelegenheden een verzameling van deze boekensteunen kunt gebruiken voor slim upcyclen. Ik bewaar eventuele extra stukken in een hersluitbare zak in de vriezer. Op die manier zijn ze daar wanneer ik ze nodig heb.

1. Gebruik het als verdikkingsmiddel.

Houd je kop op voor soep! Het maakt niet uit wat voor soort brood je nu in de keuken hebt – volkoren, rogge, wit of zo ongeveer alles – alles wat je nodig hebt is een enkele plak of twee om te werken als verdikkingsmiddel voor soep of stoofpot.

Ontvang een recept

  • Italiaans brood en tomatensoep (Ribollita)
  • Hoe Franse uiensoep te maken

2. Maak er broodpudding van.

Of je nu in de stemming bent voor iets lekkers of een hartige kant wilt eten, verander die overgebleven hakken in broodpudding. Je hebt meer dan een paar uiteinden nodig, en dat is een reden waarom ik het leuk vind om een ​​voorraad in de vriezer te bewaren. Vanaf daar heb je veel speelruimte – het brood kan vers, bevroren (en ontdooid) of zelfs een beetje muf zijn en elke variëteit of een mengsel van een paar soorten kan worden gebruikt. Broden zoals brioche, challah, zuurdesem en rogge werken allemaal voor broodpudding.

Ontvang een recept

  • Hoe zoet brood pudding te maken
  • Kokosmelk Broodpudding
  • Swiss Chard and Sausage Bread Pudding

3. Rasp het in paneermeel.

Wacht tot de hakken een beetje oud worden en laat ze vervolgens langs een rasp lopen (grote of kleine gaatjes – het is aan jou) om je eigen broodkruimels te maken. Hoewel alle soorten brood kunnen worden gebruikt om broodkruimels te maken, zijn je beste opties knapperige broden, zoals baguettes en zuurdesem en broodbroden..

Recepten om uw broodkruimels te gebruiken

  • Farfalle met bloemkool en geroosterde paneermeel
  • Wilde rijstburgers

4. Verander het in een panzanella-salade.

Natuurlijk kun je je extra broodhakken gebruiken om croutons te maken, maar een stap beter is om ze te gebruiken als basis voor een panzanella-salade. Als u de felle zomertomaten die in de klassieke versie worden gebruikt, niet kunt vinden, maakt u uw eigen versie met een verscheidenheid aan seizoensgebonden ingrediënten die u op dit moment kunt vinden. Geroosterde bieten klinken nu echt goed!

Ontvang een recept

  • Hoe Panzanella (Italiaanse broodsla) te maken
  • Panzanella met munt en ansjovis
  • Pittige Panzanella-salade

5. Gebruik het om bruine suiker te verzachten.

Zelfs als je dood bent tegen het eten van die hak brood, is er nog steeds een manier om het aan het werk te brengen. Het maakt niet uit wat voor soort brood je handig hebt, een enkele hielschijf werkt zijn magie om die container met harde bruine suiker in je voorraadkast te verzachten..

Meer over deze verrassende tip: 4 manieren om bruine suiker te verzachten (en zo te houden)