Hier is hoe een tomaat gebakken ei te maken

Of het nu is om een ​​perfect gesneden tomaat op je eiersandwich te laten glijden of voor een hartelijker vertolking in de vorm van shakshuka, tomaten en eieren zijn vaak bekende ontbijtgenoten. Deze relatie gebruik ik vaak in de vorm van een tomaatgebakken ei.

Tomatenpure + olijfolie zijn essentieel

Tomatenpuree maakt deze tomaat gebakken ei mogelijk. Deze geconcentreerde pasta – die je thuis kunt maken – levert een intense tomatensmaak zonder een hoog watergehalte. Dit is vooral handig gezien dit een in olie gebakken ei is.

(Afbeelding credit: Kaitlin Flannery)

Hoe je dat doet

Voeg ongeveer 1 eetlepel olijfolie toe aan een hete koekenpan en bak 1 theelepel tomatenpuree in de olie tot het begint te karameliseren. Dat is het moment waarop je het ei erin gooit. Meteen zie je hoe de randen van het eiwit krokant en kant worden. Vanaf daar kun je een beetje chique en begin het ei met de hete tomatenolie te koken om de top te koken. Ik doe dit een paar keer en zal ook op smaak komen met zout en zwarte peper. Draai na ongeveer een minuut het ei om en laat het aan de andere kant opkomen. Kook het tot je het gewenste niveau van gaarheid hebt bereikt.

Gebruik een tomaat gebakken ei

Gooi dit ei over een kom rijst en besprenkel alles met de gekruide olijfolie die in de pan is overgebleven. Gebruik een tomaat gebakken ei in je volgende ontbijtsandwich of om een ​​kom pasta te toppen.

Ik hou ervan om eieren op deze manier te bakken, maar als je tomatenpuree eenmaal hebt gecombineerd en gekookt in olijfolie, kun je roerei maken in dit heerlijke mengsel met even succesvolle resultaten.