Het receptenboek met 9 flessen: The Dry Martini

(Afbeelding tegoed: Roger Kamholz)

Het drinken van een echt goede droge martini is een sublieme ervaring … getint door teleurstelling. Subliem omdat je plotseling beseft wat een verbluffende magische gin, vermout, bitters en citroenschil kan maken; teleurstellend omdat je je ook realiseert dat je tijdens je drinkjaren een droevige, schuifelende parade van pessimistische, grondig ongegooide-met-magische martini’s hebt doorstaan. Laten we beloven nooit meer slechte martini’s te drinken.

Ik kan me nog herinneren dat ik mijn eerste uitzonderlijke martini heb gehad – in de Scofflaw, Chicago’s gin-gerichte cocktailbar, niet lang nadat hij was geopend, een paar jaar geleden. Het orkest van factoren die zorgen voor een goed gemaakte droge martini speelde in perfecte harmonie: een balans tussen de middentonenaroma’s van jeneverbes en kruiden; de lage tonen die de oranje bitters raken en de meer broeierige smaken van de droge vermouth; en de heldere, frisse geur van citrus die de drank bekroont met een finishing-twist van citroenschil.

Bovendien waren de sterkte, temperatuur en viscositeit van de cocktail allemaal in perfecte kalibratie. Een droge martini moet een zekere rijkdom aan mondgevoel en een stevige aanwezigheid hebben, alleen aan de gelukkige kant van de booze kant, maar tegelijkertijd verfrissend en benaderbaar zijn.

Hieronder staat het recept dat van de Dry Martini een van mijn favoriete cocktails aller tijden maakte.

(Afbeelding tegoed: Roger Kamholz)

The Dry Martini

Dient voor 1


2 1/4 ounces droge gin van Londen


3/4 ounce droge vermout


2 streepjes oranje bitters

Citroen schil

Combineer de gin, vermouth en bitters in een mengglas. Vul het glas met ijsblokjes en roer ongeveer 30 seconden. Zeef de inhoud in een gekoeld cocktailglas. Druk de citroenschil over het drankje en voeg toe als garnering.