Het is Cherry Season! Dit is wat u moet weten

Ah, kersenseizoen! Het is een korte, maar heerlijke, zoete blip op de kalender, en ik kijk er elke zomer naar uit. Ik kon mijn opwinding nauwelijks bevatten toen deze zoete, rode juwelen in de boerenmarkt en kruidenierswinkels hier in New York begonnen te druppelen..

Het venster voor kersenseizoen is kort! Zoals, ongeveer een maand kort. Zes weken als je geluk hebt. De timing varieert in het hele land, en de westkust ontvangt al in mei zijn premie. Hier in New York verschijnen de verse kersen meestal in juli.

Je bent waarschijnlijk het meest bekend met Bing-kersen. Ze variëren in kleur van helder tot diep rood, met semi-stevig vlees en een rijke, zoete tot pittige smaak. Ze zijn ook de meest geproduceerde soort zoete kersen in de VS..

Regenachtige kersen zijn een andere veel voorkomende variëteit die u op de markt ziet, misschien met een hoger prijskaartje. Deze kersen hebben een opvallende roodachtig gele schil met zacht, romig vruchtvlees en een zoetere smaak dan andere kersen. Regenachtige kersen zijn waarschijnlijk het meest perfect gegeten zoals het is. Ze zijn een beetje te zoet voor taart bakken, hoewel ze wel een lekkere jam maken.

Kersen bevatten veel antioxidanten, vitamines en mineralen. Ze kunnen rauw worden gegeten, bewaard in cognac, gebakken in een clafoutis of taart, of ontpit en geperst. Ze zijn gemakkelijk te bereiden … gewoon afwassen, in je mond stoppen, uit de put spugen en genieten!

Wat is je favoriete manier om te profiteren van het kersenseizoen?

Bijgewerkt vanuit een bericht dat oorspronkelijk in mei 2008 is gepubliceerd.