Goede vraag: Hoe kan ik Snickerdoodle-ballen maken?

Hier is nog een bakvraag van lezer Caroline. Kun je haar helpen?

Ik heb een ogenschijnlijk niet te beantwoorden vraag gevonden en ik dacht dat ik jullie zou slaan om te zien of je suggesties voor mij hebt. Ik heb twee zomers geleden snickerdoodles gemaakt voor het huwelijk van mijn vriend in San Francisco. Ze waren mijn ideale snickerdoodle. Zacht van binnen, knapperig van buiten en niet plat. Ze bleven in vrij ronde balletjes. Echter, ELKE keer dat ik ze sindsdien heb gemaakt, worden ze plat. Ik heb ze groot en klein geprobeerd. Hetzelfde probleem, wat er ook gebeurt. Ik kan niet voorkomen dat ze in de buurt van de balvorm blijven.

Ik woon in Salt Lake City, en ik vraag me af of het een hoogte-ding is? heb je ideeën voor mij? Ik ga weer dood voor de perfecte, ronde snickerdoodle!

Goede recepten of ideeën voor Caroline? We hebben nu geen goed snickerdoodle-recept, dus we gaan dit voor iedereen weggooien!

Verwant: Food Science: eiervervangingen in koekjes en brownies

(Afbeelding: Flickr-lid gingongg gelicentieerd voor gebruik onder Creative Commons)