Gezinsrecept: Strawberry Dessert Pizza
Het kenmerkende dessert van mijn schoonmoeder is deze kleurrijke draai aan een eenvoudig te monteren, perfect lichte fruitgalette. Ergens in de jaren dat ze twee atletische jongens opvoedde en hun bende hongerige vrienden voedde, beschouwde ze het als “dessertpizza” en werd een klassieker geboren. Vandaag hebben we het geluk om haar het recept met ons te laten delen.
Er is iets lekkers uit de jaren 80 over de manier waarop ‘dessertpizza’ klinkt in een gesprek, maar in het hart is dit dessert absoluut tijdloos. Het is een drieledige bewerking, gebouwd op een eenvoudige zandkoekkorst, roomkaas-vla en fruit-topping. Alle basisonderdelen kunnen naar smaak, seizoen en wat je in je voorraadkast hebt geknepen.
Nu ik dit een keer heb gemaakt, niet zo goed als mijn schoonmoeder, Genevieve, maakt het (natuurlijk!), Zie ik veel verschillende aanpassingen die ik in de toekomst zou kunnen maken. Misschien om cacaopoeder aan de korst toe te voegen en het geheel te vullen met bosbessen en kiwi’s? Of zelfs het bewaren van de zandkoek en het blazen van de custard met gebloemde saffraan en in de winter op de top een grapefruitsprimeur. Je snapt wat ik bedoel – dit is een van die wonderbaarlijke, gemakkelijke recepten die je beroemd kunnen maken bij legioenen fans van tienerjongens, en wie zou dat niet willen? Bedankt, Genevieve!
Aardbeienpizza
Dient 8 uur
- Voor de korst:
- 2 1/4 cups
meel
- 1 1/2 theelepels
zout
- 5 eetlepels
suiker
- 3/4 kop
plantaardige olie
- 3 eetlepels
melk
- Voor de vulling:
- 12 ounces
(1 1/2 verpakkingen van blokformaat) roomkaas
- 3/4 kop
suiker
- 3
grote eieren
- 1 1/2 theelepels
vanille-extract
- 3 tot 4 cups
verse aardbeien, gewassen, gedroogd en in plakjes gesneden
- 1/4 kop
agavesiroop
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Maak eerst de korst: Meng de bloem, suiker en zout en zet apart. Klop de olie en melk in een kleine kom. Meng de droge en de natte ingrediënten samen tot gelijkmatig gecombineerd. Klop het deeg in een 14-inch pizzapan en creëer een zeer dunne, gelijkmatige laag. Bak ongeveer 15 minuten.
Terwijl de korst aan het bakken is, vult u de vulling: Klop de roomkaas, suiker, eieren en vanille met behulp van een handmixer of een mixer, glad en romig. Wanneer de korst klaar is met de eerste bak, verwijder en giet voorzichtig vla op de top van de koekjeskorst (misschien heb je een beetje extra). Bak nog eens 20 minuten tot de custard is gezet en goudbruin.
Schik de aardbeien op de pizza en bestrijk ze met agavesiroop. Chill tot klaar om te serveren.
• Verwant: Legendary Pumpkin Chiffon Pie van mijn vader
(Afbeeldingen: Leela Cyd Ross)