Fresh-gebakken Calzones: wat zijn uw beste vullingen?

Ik maakte geen grapje vorige week toen ik zei dat calzones tegelijkertijd een van de handigste en meest heerlijke manieren zijn om overgebleven stukjes en beetjes uit de koelkast en pantry te gebruiken. Afgaand op uw antwoorden, ben ik niet alleen! Van de ene Calzone-fan tot de andere, welke favoriete vullingen heb je ontdekt?

Na de basisverhouding van 2-3 kopjes gekookte groenten, restvlees, kaas en saus voor een partij van zes calzones, zijn dit enkele vullingen die een duimpje omhoog hebben gekregen in mijn huis:

Traditionele spinazie-ricotta – Gesauteerde ui en knoflook, verwelkte spinazie, mozzarella, ricotta en tomatensaus. Als je vlees eet, is een handvol in blokjes gesneden worst nooit mis in deze.

Pulled Pork or Chicken – Een goede schep van het getrokken vlees samen met een beetje extra barbecuesaus en een strooi van scherpe cheddar kaas.

Gemixte grill – Overgebleven gegrilde steak, gehakt met overgebleven gegrilde groenten en een handvol kaas in de koelkast. Meestal doe ik hier geen saus bij.

Steakzakken – Langs dezelfde lijnen, gehakte stukjes biefstuk met geroosterde rode pepers en geitenkaas.

Verwelkte Groenen – Een hele bende groentjes (boerenkool, snijbiet, bietengranen, wat niet is opgebruikt uit de CSA), verwelkt met knoflook en rode pepervlokken. Een beetje ricotta of monterey jack helpt al die gezondheid in evenwicht te brengen!

Indische curry – Curries dik met kikkererwten, gestoofde stukjes vlees en verwelkte spinazie vullen ook goed. Ideaal om overgebleven take-out te gebruiken of zelf te maken. (Als de curry veel saus bevat, schep ik de groenten en het vlees meestal met een schuimspaan.)

Jouw beurt! Welke vullingen vind je het lekkerst in je zelfgemaakte calzones?

Verwant: Chewy, Crispy Pizza: 12 of Our Favorite Pizza Recipes

(Afbeelding: Emma Christensen)