Eet je kerstboom! Eetbare dennenaalden

Ok, je kerstboom zal waarschijnlijk beter gedekt worden in het licht dan op je bord, maar dennennaalden zijn inderdaad eetbaar en ze kunnen een heel leuk ingrediënt zijn om met deze tijd van het jaar te spelen. Dennennaalden hebben een muntachtige, frisse en ja, pijnachtige smaak die een intrigerend onderdeel vormen van alles van een gebraden tot een ronde cocktails. Heb je ooit met dit ingrediënt geëxperimenteerd?

De meest traditionele manier om dennennoden te gebruiken, is om ze warm water te maken om een ​​eenvoudige thee te maken die rijk is aan vitamine A en C. Deze zelfde dennenaaldthee kan worden gebruikt om eenvoudige bouillon, broden en sauzen op basis van bouillon te maken. Hele dennenaalden kunnen ook worden gebruikt om smeulende smaken aan te brengen of in marinades voor vis, vlees en andere gerechten. Ik zou ook zeker achter het idee kunnen komen van cocktails gemaakt met pijnboom-geïnfundeerde eenvoudige siroop of geïnfundeerde honing.

Als u een pijnboom in uw buurt heeft, kunt u uw eigen naalden oogsten. Alle dennennaalden zijn eetbaar, hoewel je misschien merkt dat je de smaak van sommige dennen boven anderen lekker vindt. Zorg er wel voor dat de boom niet is bespoten met pesticiden of herbiciden. Bovendien hebben jongere naalden de neiging om een ​​zachtere smaak te hebben die beter werkt bij het koken. Jonge naalden zijn lichter van kleur en zachter (minder taai en broos) dan oudere naalden. Let ook op dennenaaldthee bij natuurvoedingswinkels en coöperaties.

Wat heb je gemaakt met dennennaalden?

Verwant: Mighty Tasty, Mighty Expensive: Pine Nuts

(Afbeelding: DinaDesign / Shutterstock)