Eenvoudig recept: Tomatillo Salsa
Mijn zus en ik zijn zo heel anders. We begonnen enkele jaren geleden met hetzelfde tomatillo salsarecept en we hebben het allebei in enigszins tegengestelde richtingen ontwikkeld. Ik heb het uitgekleed tot het essentiële, en ze heeft haar handtekening toegevoegd met een paar extra ingrediënten. Mijn meest elementaire basisrecepten volgen, samen met haar toevoegingen.
Deze salsa is een eenvoudigste salsa verdes, met die frisse, pittige smaak van tomatillos. Dit kan rauw worden gemaakt, maar roosteren voegt een rokerige smaak toe die mijn zus en ik het erover eens zijn (voor een keer!) Niet mag worden overgeslagen.
Ik vind het heerlijk om dit te maken als ik een restje koriander uit de koelkast gebruik. De paar tomatillos en chiles kopen kost slechts ongeveer $ 0,75, waardoor dit een goedkope en heerlijke manier is om te voorkomen dat het verse kruid gaat verspillen.
Tomatillo Salsa
5 middelgrote tomatillos
1/4 kopje water
2 serrano chiles
Handvol gehakte koriander
1/4 kopje fijngesnipperde ui
1/4 theelepel zout
Pel en was de tomatillos. Splits en zaai de chilipepers. Plaats de tomatillos en chilipepers onder een grill ongeveer 4 minuten aan elke kant.
Breng de gezwarte tomatillos, chilipepers en eventuele sappen uit de pan over naar een blender of keukenmachine. Voeg gewoon de rest van de ingrediënten toe en meng.
Dit is het absolute basisrecept. Voor iets meer als de versie van mijn zus, probeer knoflook, komijn en / of limoen toe te voegen. Of misschien heeft u nog enkele andere goede toevoegingen in gedachten. Zo ja, deel hieronder!
Verwant: Spotlight voor ingrediënten: tomatillo
(Afbeelding: Regina Yunghans)