Eenvoudig feestvoorgerecht: geroosterde Edamame met zeezout en gekraakte peper
Deze geroosterde edamame zijn volledig en volkomen verslavend, wat problemen is als gasten binnen een uur komen en je niet kunt stoppen met knabbelen. Ze zijn knapperig aan de buitenkant en taai in het midden. De zoete smaak van de edamame wordt afgewogen door zeezout en versgebarsten zwarte peper. U macht wil een dubbele batch maken.
Dit recept is een riff op geroosterde kikkererwten, een andere favoriete feest snack. Je begint met een zak geschilde diepgevroren edamame, gooit de bonen met wat olijfolie en kruiden en gooit ze in een hete oven op een bladpan. In het komende halfuur gaan de binnenkant van romig tot heerlijk taai, terwijl de buitenste bladerdeegjes en chips. De smaken concentreren zich en nemen nuances van geroosterde nuttigheid op.
Net als die geroosterde kikkererwten, kan edamame dienen als een folie voor vele kruidencombinaties. We houden van de ongecompliceerde smaak van zeezout en zwarte peper, maar we hebben ze ook geprobeerd met za’atar, chilipoeder en truffelzout. Een paar theelepels Chinese vijf kruiden is ook geweldig voor een zoetere versie.
Geroosterde edamame is het beste op dezelfde dag dat je ze roostert. Ze verliezen hun crunch de volgende ochtend, maar ze maken nog steeds een geweldige kauwsnack.
Geroosterde Edamame met zeezout en gebarsten zwarte peper
Maakt ongeveer 2 kopjes
16 ons diepgevroren edamame
2 theelepels extra vierge olijfolie
1 theelepel zeezout
1/2 theelepel vers gekraakte zwarte peper
(of 1-2 theelepels alternatieve kruiden)
Als je tijd hebt, ontdooit de edamame dan een uur of zo in een zeef boven een kom (om de smeltende vloeistof op te vangen) voor het bakken. Dit verkort de braadtijd.
Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Giet de edamame in een zeef en loop een paar seconden onder warm water om eventuele ijskristallen te smelten. Spreid de edamame uit op een schone theedoek en klop zachtjes met een andere theedoek om ze zo veel mogelijk te drogen.
Schep de edamame in een mengkom met de olijfolie, zout en peper (of andere smaakmakers). Proef één van de edamames en voeg desgewenst extra smaakmakers toe.
Verspreid de edamame in een enkele laag op een bladpan en rooster gedurende 30-40 minuten. Roer om de 10 minuten en wacht tot de edamame begint te poffen en goudbruin wordt. Hun kleur zal ook donkerder worden, de buitenkant zal droog zijn en je hoort ze “zingen” terwijl stoom ontsnapt uit de boon.
Haal de pan uit de oven en plaats de geroosterde edamame in een serveerschaal. Ze zijn het beste als ze binnen een paar uur na het roosteren worden gegeten.
Verwant: DIY Snack FAIL! Eigengemaakte Wasabi-erwten
(Afbeeldingen: Emma Christensen)