Een specerij met klasse: mosterd “kaviaar”

Op zoek naar mosterdsmaak in een intrigerende nieuwe vorm? Bekijk de mosterdkaviaar, een kruiderij met de vertrouwde pittige smaak van mosterd en een onverwachte textuurpop. En het is zelfs gemakkelijker om te maken dan de gebruikelijke gele spread.

Gele en bruine mosterdzaden worden bijna een uur in een mengsel van azijn, suiker en zout gestoofd, tot ze nog heel zijn, maar knappen als kaviaar tussen de tanden. Zo intrigerend! Net als vinger limoenen voegt deze kruiderij een leuk textuurelement toe aan een afgewerkt gerecht.

Bon Appetit beveelt aan om de mosterdkaviaar te serveren met een charcuterie-schaal, gebakken groenen of in een vinaigrette. We denken dat er nog veel meer manieren zijn om deze verrassende maar elegante uitbarsting van kruiden te gebruiken – wat dacht je van over vis, op deviled eieren of in een gepofte aardappel?

Ontvang het recept: Mosterkaviaar bij Bon Appetit

Heb je ooit zoiets geprobeerd? Hoe zou je mosterdkaviaar gebruiken??

Verwant: 6 doe-het-zelf mosterdrecepten

(Afbeelding: Bon Appetit)