Een gids voor het plukken van de beste tomaat in de supermarkt
(Afbeelding tegoed: Christine Han)
Weinig fruit wordt meer geromantiseerd dan de tomaat. Tijdens het topseizoen van tomaten trekken tomatenliefhebbers naar boerenmarkten en bermen om tomaten van elke vorm, grootte en kleur aan te schaffen. Ponden tomaten worden zonder aarzeling weggerukt omdat niets kwaliteit belooft zoals boeren hun tomaten in de zomer op de markt brengen.
Maar hoe zit het met de supermarkt? Laat die heerlijke zomertomaten niet over het hoofd zien, alleen omdat je niet op een markt op zaterdagochtend bent, gezegend door je lokale banjo-speler, verdrongen door kinderwagens en honden die bandana’s dragen.
Eigenlijk zijn supermarkttomaatjes in de nadagen van de zomer net zo lekker als hun zwaar op de markt gebrachte, broers met een breder merk – je moet gewoon weten hoe ze te plukken.
Controleer eerst de locatie
Waar de tomaten werden verbouwd, is een betere kwaliteitsindicator dan een merknaam. Florida en Mexico zijn belangrijke tomatentelers en verladers, wat betekent dat tenzij je in de buurt van deze plaatsen leeft – hun tomaten groen werden geplukt en over de grenzen werden vervoerd in hun niet-gerijpte staat. Lokaal geteelde tomaten zijn waarschijnlijker op de wijnstok gerijpt en zullen waarschijnlijk beter smaken en minder duur zijn.
Uw supermarkt kan er een zijn partners met lokale telers om lokale producten te brengen; zo ja, zoek deze eerst.
Hoe kruidenierswaren tomaten plukken: Big Ones
Zoek naar tomaten die een diepe, consistente smaak hebben kleur. Gele of groene vlekken op rode tomaten zijn een indicator dat de tomaten van de wijnstok zijn gerijpt – een praktijk van tomatentelers die groene tomaten plukken, die gemakkelijker in te pakken en te verzenden zijn, maar de smaak kunnen aantasten.
Raap de tomaat op, maar blijf ertegen knijpen en laat hem rusten in de palm van je hand. Tomaten moeten voelen zwaar voor hun grootte.
Geef de tomaat een geur – het zou een zoete, aardachtige geur moeten hebben. Hoe sterker een tomaat ruikt, hoe meer smaak het heeft.
(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)
Hoe kruidenierswaren tomaten plukken: kleine
Plastic clamshells zijn heel handig om kleine tomaten naar de supermarkt en thuis te krijgen, maar ze maken het selecteren van hun inhoud een beetje vervelend. Probeer druiven en cherrytomaatjes te selecteren die ook diep in zijn kleur. Ze moeten soepel, ongekreukeld en mollig zijn voor hun formaat.
Nogmaals, het pakket een vleugje geven, laat je weten hoe smaakvol de tomaat kan al dan niet zijn en waarschuwt u voor eventueel bederf in de container.
Wat zijn je trucs voor het plukken van de beste tomaten in de supermarkt?