Eating Light: 8 Rich Yet Light (er) pastasauzen

In onze huidige open discussie, cmcinnyc zegt, Ik vind het zo moeilijk om licht te eten in deze kou. We weten precies hoe je je voelt. Het is 9 hieronder vandaag. Salades en licht voedsel nemen plaats op de achtergrond voor de meest vullende, verwarmende gerechten die we kunnen vinden, en dat betekent pasta. Mushroom-ravioli is het gerecht bij uitstek van cmcinnyc, en we vinden dat geweldig.

Maar hier is het ding: alleen al omdat pasta niet betekent dat het geen licht kan zijn. Hier zijn een paar lichte, vleesvrije pastasauzen van The Kitchn die ook gemakkelijk, voedzaam en geruststellend zijn.

1. Rich No-Cream Wild Mushroom pastasaus – Dit is hier al lang een populair recept. Het is heerlijk zonder te rijk of te rijk te zijn; witte wijn en bouillon worden verdikt met een beetje bloem in plaats van room.

2. Lemon Pepper Pasta met kappertjes – Soms zijn de beste recepten de eenvoudigste. Deze heeft slechts een paar ingrediënten, maar het leunt zwaar op smakelijke kleine kappertjes voor een grote uitbarsting van smaak.

3. Fluweelzachte Broccoli en Feta Pasta – Dit recept is zoals verschillende anderen op deze lijst: het gebruikt gestoomde groenten in plaats van vlees of zuivel om het grootste deel van de saus te maken. Je kunt zelfs de kaas overslaan!

4. Pasta met geroosterde knoflook, olijfolie en tomatendeeg – Dit is een recept voor pastasalade, maar het werkt net zo goed met hete pasta. Het principe is simpel: gebruik geprakte knoflook als saus in plaats van room of boter. Sub blik tomaten voor de verse, en gebruik de ricotta spaarzaam – net genoeg om het allemaal samen te binden.

5. Basis tomatensaus (met optionele Zing!) – Basis tomatensaus, gemaakt met ingeblikte tomaten, is een van de gemakkelijkste, mooiste, meest bemoedigende dingen die je in de winter kunt eten! Het doet geen pijn dat het ook gezond is.

6. Spinazie Pesto Pasta met verse erwten en champignons – Nog een vegetarisch pesto-recept. Je kunt diepvrieserwten gebruiken (heel goed!).

7. Pasta met butternutpompoen, salie en pijnboompitten – Deze vleesvrije pasta heeft een rijke smaak tijdens het pan-frituurproces en we houden ervan hoe romig de pompoen is, gepureerd door de pasta.

8. Spring Greens Pesto – Het is natuurlijk geen lente, maar hoe zit het met het proberen van bittere groenten hier? Knolgewassen, bietengranen, gestoomde collards, boerenkool, snijbiet – dit zou allemaal een unieke smaak geven aan je pastavulling.

En als je op zoek bent naar nog een paar ideeën over het koken van pasta, probeer dan deze berichten:

• Snelle tip: de beste manier om pasta te koken
• Kookt u met volkoren pasta??