Easy Summer Treat: Strawberry Sandwiches

Toen een vriend van mij met haar nieuwe Nederlandse beau de eetlust aan het bespreken was, zei hij tegen haar: “Ik was veel jonger als een jongen – ik kon tien aardbeienbroodjes in één keer eten!” Wacht, terugspoelen, zei ze. Aardbeienandwiches?

Hij vertelde haar dat aardbeienbroodjes worden gegeten als tussendoortje, gemaakt met alleen brood, aardbeien en suiker. Hij verpulverde aardbeien in een blender met veel suiker en strooide ze vervolgens op een boterham, maar de broodjes kunnen ook worden gemaakt met plakjes fruit en een veel minder kindvriendelijke hoeveelheid suiker.

Ik herschapde deze Hollandse traktatie met een stuk goed wit brood in landelijke stijl, een handvol gesneden aardbeien en een besprenkeling van suiker. Het heeft een uitgesproken aardbei-shortcakevibe, maar is minder zoet en voelt meer als een snack dan als een dessert. Aardbeisandwiches zouden een heerlijke, lichte toevoeging aan een brunch verspreiden of zelfs een ongedwongen doordeweekse dessert. Ik denk echter niet dat ik er tien van zou kunnen eten!

Heb je ooit een aardbeisandwich geprobeerd??

Verwant: Rood en sappig: 15 zoete lekkernijen met aardbeien

(Afbeelding: Anjali Prasertong)