DIY Snack FAIL! Eigengemaakte Wasabi-erwten

Wasabi-erwten zijn een favoriete middagsnack in ons huis. Ze zijn knapperig en licht, en ze verpakken een mooie balans van zoete en sinussen opruimende stoten. Ziet die erwten daar niet smakelijk uit? Oké, kijk nu eens naar onze zelfgemaakte poging hieronder!

Ja, deze erwten waren dat niet heel waar we voor gingen!

De meeste recepten voor wasabi-erwten die we op het internet vonden, vroegen om het koken van je eigen erwten en ze vervolgens te roosteren in een zeer lage oven, die snel verandert in een project van de hele dag met slechts een paar kopjes erwten om aan te tonen voor je problemen bij de einde van de dag. We wilden echt een sneller en efficiënter proces bedenken

Na het maken en houden van in de oven geroosterde kikkererwten, dachten we dat het maken van een versie met diepgevroren erwten een poging waard was. We liepen twee kopjes bevroren erwten onder warm water om ze te ontdooien, en spreiden ze vervolgens uit op een theedoek om het overtollige vocht kwijt te raken.

We gooiden de erwten eerst met een theelepel olijfolie en vervolgens met een pasta gemaakt van 1 1/2 theelepel wasabipoeder met 1 eetlepel rijstazijn. We verspreiden de erwten op een bakplaat en roosteren ze in een 350• oven voor ongeveer veertig minuten totaal.

Na ongeveer twintig minuten wisten we dat het niet zo zou gaan als we hadden gehoopt. De erwten stoven in plaats van te braden en werden papperig. Bovendien kon je de wasabi amper proeven bij de weinigen die we proefden.

Slechts een beetje ontmoedigd bleven we nog twintig minuten bakken. De erwten droogden uiteindelijk uit en werden krokant aan de buitenkant, maar de binnenkant was nog steeds taai. Ze waren ook ongeveer zo groot als pellets en konden alleen met een lepel worden gegeten.

Oh, en de wasabi? We konden het helemaal niet proeven. Totale teleurstelling.

Eventuele suggesties, beste lezers? Moeten we onze eigen erwten proberen te koken, maar ze misschien op een hogere temperatuur bakken? Verdubbel de hoeveelheid wasabi? Laat iemand van jullie thuis wasabi-erwten proberen?

• Ter referentie, dit is het recept dat we oorspronkelijk online vonden: Wasabi Peas van Gourmet Sleuth

Verwant: Wasabi Macarons van Pierre Herme

(Afbeelding: Superior Nut Store en Emma Christensen)