Dit zijn de 4 soorten kookolie die u in uw keuken zou moeten hebben

(Afbeelding tegoed: Kelli Foster)

Oliën worden gewonnen uit allerlei soorten zaden, noten en planten, en om eerlijk te zijn, kan het kiezen van een beetje een beetje overweldigend zijn. Welke oliën moet je in je voorraadkast hebben – degene die je regelmatig zult bereiken tijdens het koken? Hier zijn de vier categorieën van bakolie die we het meest gebruiken, en de beste manieren om ze te gebruiken!

(Afbeelding tegoed: Kelli Foster)

1. Olijfolie

Waar moet het voor gebruiken: Sautéing, koken op middelhoog vuur, saladedressings

Olijfolie wordt gewaardeerd om zijn geweldige smaak en is absoluut een die je altijd al in je voorraadkast wilt hebben. Het heeft een laag rookpunt, wat betekent dat het op een lagere temperatuur zal branden, dus olijfolie kan het best worden gebruikt bij matig vuur.

Olijfolie kan overal in kwaliteit en prijs variëren. Ik hou ervan om een ​​goede extra vierge olijfolie bij de hand te houden voor ongekookte dingen zoals saladedressings of motregenend over gekookt voedsel, maar ik houd ook een goedkopere olijfolie bij de hand om te gebruiken wanneer ik weet dat ik het met veel andere ingrediënten en de smaak zullen niet zo veel doorschijnen.

  • Wat is het verschil tussen gewone olijfolie en extra vierge olijfolie?
  • De beste manier om olijfolie te bewaren

2. High-Heat, Neutral-Tasting Oil

Waar moet het voor gebruiken: Braden, hoogoven koken, wokken koken, frituren, bakken, gerechten waarbij je een olie met een zeer neutrale smaak wilt zodat je het niet echt proeft
Populaire variëteiten: Canola, saffloer, zonnebloem, maïs, druivenpitolie, arachideolie, koolzaad

Recepten kunnen plantaardige olie vragen, wat een zeer verwarrende term kan zijn, omdat technisch gezien zelfs olijfolie kan worden beschouwd als een plantaardige olie omdat deze uit een plant komt. Waar het echt naar verwijst, zijn oliën met een hoger rookpunt en een redelijk neutrale smaak, waardoor ze populair zijn voor hoogoven koken en voor gerechten waar je de olie niet echt wilt proeven. Hun schone smaken maken ze ook populaire keuzes voor frituren en bakken.

De meeste plantaardige oliën zijn goedkoop en geweldig voor het dagelijks koken, hoewel er een paar zijn, zoals druivenpit, met een hoger prijskaartje.

(Afbeelding tegoed: Kelli Foster)

3. Kokosolie

Waar moet het voor gebruiken: Roosteren, popcorn knallen, granola, bakken, curries, bakken, gerechten waar je het niet erg vindt om een ​​nootachtige smaak te hebben

Kokosolie is olie die wordt geëxtraheerd uit het vlees van kokosnoten en is, in tegenstelling tot veel andere bakolie, vast bij kamertemperatuur. Het heeft een laag rookpunt, dus vermijd het gebruik van kokosolie op hoog vuur. We houden van de subtiele, zoete, kokosnoot-y-smaak die het toevoegt aan eten en het feit dat het in veel veganistische bakrecepten wordt gebruikt om dierlijke vetten te vervangen.

  • Een gezonder, meer smaakvol vet? Overweeg kokosolie
  • Bakken met kokosolie: onze 10 favoriete recepten

(Afbeelding credit: Ariel Knutson)

4. Afwerking van oliën

Waar moet het voor gebruiken: Slasausen, motregenend op gerechten die ongekookt zijn of niet verder gaar worden
Populaire variëteiten: Tgeroosterde sesamzaad, kruid-toegediend, citrus, knoflook, noot

Deze afwerkingsoliën kunnen worden geëxtraheerd uit zeer smaakvolle ingrediënten of kunnen afkomstig zijn van het gebruik van oliën met andere smaken. Omdat ze op zichzelf een zeer sterke smaak hebben, wil je die smaak behouden door er niet mee te koken, omdat hitte hun smaken doet doven. In plaats daarvan kunnen afwerkingsoliën worden meegenomen in saladedressings of direct opdienen op voedsel worden gegooid, zodat u echt hun unieke smaken kunt proeven.

Afwerking oliën kosten meestal meer dan andere oliën, en hoewel ze niet helemaal essentieel zijn voor het dagelijks koken, is het een eenvoudige manier om een ​​unieke laag smaak toe te voegen aan een gerecht. Een beetje geroosterde sesamolie op een wok of wat walnotenolie in een salade is heerlijk!

  • 5 keer om uit te geven en Nut Nut Oils te gebruiken
  • Ingrediënt Spotlight: Sesame Oil