Dit is waarom ik dezelfde recepten maak voor elke week een diner
(Afbeelding credit: Leela Cyd)
Wanneer ik mensen vertel dat ik redacteur ben bij een voedselpublicatie, is de algemene reactie: “Je moet graag koken!” En hoewel ja, dat is absoluut waar, er is één (beetje saai) ding dat ik moet toegeven: ik kook dezelfde recepten voor het avondeten keer op keer.
Elke week zoek ik het web af naar heerlijke recepten om te gebruiken in de Delicious Links-kolom, maar mijn eigenlijke kookleven is een stuk minder verleidelijk.
Waarom ik elke week dezelfde recepten maak voor het diner
Het hele concept van maaltijdplanning spreekt me enorm aan – ik ben dol op lijsten maken, plannen maken en dingen organiseren – maar elke week met verschillende recepten komen heb ik altijd overweldigd. Toen hoorde ik over de aanpak van de maaltijdsjabloon. Het idee is om elke dag van de week toe te wijzen aan een bepaald voedsel (Pizza maandag, Taco dinsdag, Pasta woensdag, etc.) om het plannen te vergemakkelijken. Ik nam dit concept en ging ermee aan de haal – behalve dat in plaats van creatief te worden binnen die constructies, Ik maak elke week exact dezelfde recepten.
Dat wil niet zeggen dat ik niet met verschillende recepten experimenteer, maar vaak vind ik het proces van naar de winkel gaan, geld uitgeven aan (soms) onbekende ingrediënten, en de tijd nemen om het nieuwe recept uit te proberen, leidt tot veel druk en verwachting: Zal dit de moeite waard zijn? Zal het net zo heerlijk zijn als mijn andere recepten? Ik besloot dat dit geen risico is dat ik bereid ben om een doordeweekse avond op te nemen, wanneer mijn focus meer is om snel een gezond, heerlijk diner op tafel te krijgen.
Als je weet dat je elke week dezelfde recepten voor het avondeten gaat maken, begin je met het onthouden van de ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoef niet eens een lijst te maken (hoewel ik soms doe om mezelf in de rij te houden en te voorkomen dat ik koop alles) – en het haalt de hoofdpijn volledig uit de boodschappen.
De weekenden zijn een heel ander verhaal. Normaal gesproken gaan op een avond een weekend mijn man en ik uit eten en de andere nacht is gereserveerd voor het uitproberen van een nieuw recept, vaak uit een kookboek, mijn Delicious Links-kolom of onze receptpagina. En als ik geluk heb, zal ik een nieuw gerecht ontdekken om toe te voegen aan mijn wekelijkse rotatie.
De 5 recepten die ik elke week maak voor het avondeten
Het is vermeldenswaard dat de recepten die ik maak vaak worden beïnvloed door het seizoen en wat er beschikbaar is bij mijn plaatselijke supermarkt of boerenmarkt. In de winter zal ik elke week een soort van stevige, cheesy braadpan maken, terwijl in de zomer een caprese salade – met sappige, verse tomaten – altijd in rotatie is. De vijf recepten die ik elke weekavond heb gemaakt zijn de volgende:
- Paprika gevuld met een quinoa-linze-spinazie mengsel en gebakken met mozzarella bovenop.
- Maifun rijstnoedels met avocado-basilicumsaus en knapperige tofu-blokjes.
- Zwarte boontaco’s met slak van koolkalk en guacamole, belegd met klodders pure Griekse yoghurt.
- Kimchi gebakken rijst met gebakken boerenkool en zachtgekookte eieren.
- Spaghetti met de zelfgemaakte marinara van The Kitchn, opgesmukt met gebakken greens, ingeblikte, in het wild gevangen Amerikaanse tonijn (dit is mijn go-to-merk) en verse Parmezaanse kaas.
De recepten zijn gevarieerd genoeg dat we er meestal niet ziek van worden, maar als we een bepaald gerecht beginnen te vrezen, wissel ik meestal een van de nieuwe recepten van mijn weekendexperimenten in.
Ik denk dat een groot deel van de reden waarom deze benadering nu werkt, is omdat we met z’n tweetjes zijn – geen kinderen, geen kamergenoten. Ik doe al het koken (naar keuze), en mijn man is bereid om te eten wat ik voor hem neerzet.
Hoe zit het met maaltijdplanning? Zou je elke week dezelfde recepten eten voor het avondeten??