Dit is de eenvoudigste manier om rauw vlees dun te snijden
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster)
Tenzij je een slager bent, is het een zware prestatie om hele dunne plakjes vlees te krijgen, vooral ongekookt vlees. Het klinkt eenvoudig genoeg, maar zelfs met een scherp mes is het snijden van een schoon, helemaal gelijk, dun stuk vlees een uitdaging.
Het meest waarschijnlijke scenario is dat je heen en weer hacken door een zacht stuk ongekookt rundvlees, kip of varkensvlees, en eindigen met gekartelde plakjes die dun zijn aan de ene kant en dik aan de andere kant. Laten we daaraan een einde maken, zullen we? Hier is een snelle tip die je zal helpen een ongekookt stuk vlees als een pro dun in plakjes te snijden.
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster)
Dun, zelfs plakken vlees zijn belangrijk bij het maken van een roerbak-, kaas- en Koreaanse bulgogi – om nog maar te zwijgen van Vietnamese pho. De sleutel tot het snijden van dunne plakjes vlees voordat het gaar is? Je vriezer!
Snijd het vlees vóór het snijden in plasticfolie en laat het 15 tot 20 minuten in de vriezer liggen – maak je geen zorgen, je bent niet echt aan het bevriezen. Dit is net genoeg tijd om het vlees steviger te maken, waardoor het stabieler en gemakkelijker te snijden wordt.
Dezezelfde truc kan ook worden gebruikt bij het snijden van vette stukjes vlees zoals ongekookt spek.
Probeer deze techniek in deze recepten
- Varkensvlees Roerbak met asperges en sugar-snap erwten
- Kip en groene bonen roerbak
- Hoe snel Vietnamese Beef Noodle Pho maken