Dit is de beste Tahini die je in de Verenigde Staten kunt kopen
(Afbeelding tegoed: Emily Han)
Jarenlang was alles wat ik kende van tahini het enige merk dat beschikbaar was bij mijn plaatselijke supermarkt – de inhoud was net zo stoffig als het blik zelf. De pasta, gemaakt van sesamzaad en olie, was kalkachtig en zo cementachtig dat ik nooit de afgescheiden olie kon krijgen om weer bij te mengen. Ik was bijna helemaal gestopt met het opgeven van Tahini..
Toen, op een avond, terwijl ik in het buitenland woonde, had een Israëlische vriend me uit eten genomen. Hij was zo gepassioneerd door het eten van zijn land en hij had zijn eigen tahini naar zijn tijdelijke huis gedragen. Eén smaak en ik wist dat ik een tahini-leugen had beleefd. Ik viel hard nadat ik eindelijk de echte deal had geproefd.
Goed nieuws: je hoeft niet naar het vliegtuig naar Israël te gaan om de goede dingen te vinden.
(Afbeelding tegoed: Soom Tahini)
Soom Tahini is de beste Tahini die je in de Verenigde Staten kunt kopen
Dus tahini is geweldig – zo dicht bij de tahini die je in Israël kunt vinden die ik in de Verenigde Staten heb gevonden.
Het bedrijf, gevestigd in Philadelphia, begon toen Shelby Zitelman voor de zomer in Israël woonde en zich realiseerde hoe goed tahini kan zijn. “Ik wist niet dat tahini zo moest smaken”, zegt Zitelman. Omdat de zusters tahini van die hoge kwaliteit thuis niet in de Verenigde Staten konden vinden, besloten ze hun jongste zus, Amy, in te binden en samen het zelf te maken.
Om dat te realiseren, zoeken de vrouwen sesamzaad van de hoogste kwaliteit, met name uit het noordwesten, Humera, regio van Ethiopië. Sourcing is ongelooflijk belangrijk voor de zusters – ze hebben allemaal tijd doorgebracht in de regio, om zowel het land als de boeren te leren kennen om een beter product te maken. “Zoals chocolade of wijn, afhankelijk van waar sesamzaad wordt verbouwd, heeft dit een enorm groot effect op de smaak en consistentie van het product”, zegt Zitelman.
Het resultaat is tahin die rijk en romig van textuur is en ongelooflijk fris en nootachtig van smaak – het is sesame in zijn puurste vorm, en dat is precies wat geweldige tahini moet zijn.
(Afbeelding tegoed: Sarah E Crowder)
Hoe Soom te gebruiken in de keuken
De klassieke tahini van Soom zouden je een reden moeten geven om tahini veel vaker in je keuken te brengen. Begin met killer hummus en blijf gewoon doorgaan: Klop het in dressing, bak het in koekjes, verspreid het op toast en gooi het met pasta.
Terwijl de zussen momenteel experimenteren met nieuwe producten om toe te voegen aan hun merk, doen ze nu precies twee dingen: klassieke tahini en chocoladetahini. Ja, chocolade tahin. Gemaakt met niets meer dan tahini, cacaopoeder en poedersuiker, kan hun chocolade tahini echt geen kwaad. Slather het op pannenkoeken en wafels, gebruik het als een dip voor fruit, voeg het toe aan smoothies, verwarm het en besprenkel het over ijs, gebruik het in plaats van pindakaas of Nutella in gebakken goederen, of eet het eenvoudig met een lepel.
Verwant: 5 slimme manieren om Tahini te gebruiken
Waar vind je Soom
U kunt Soom Tahini in handen krijgen door een bezoek te brengen aan een van de vele speciale kruideniers die het vervoeren. Anders kunt u het online kopen op hun website of op Amazon.
Heb je Soom geprobeerd? Wat is je favoriete in de winkel gekochte tahini?